针对您提出的“职工就餐卡变现是否违规以及如何处理”的问题，我们可以从违规吃喝的相关规定和纪律要求出发，进行详细的分析和解答。

一、职工就餐卡变现是否违规？

职工就餐卡通常是企业或单位为员工提供的一种福利，用于在指定场所就餐。将就餐卡进行变现，即将卡内的余额或权益转化为现金或其他非就餐用途，这种行为很可能违反了企业或单位的相关规定，同时也可能触及到违规吃喝的纪律要求。

具体来说，如果就餐卡的使用被明确限定为就餐目的，而员工却通过非法手段将其变现，这实际上是一种滥用福利、违规套取资金的行为。这种行为不仅损害了企业或单位的利益，也可能破坏了内部的公平和秩序。

此外，从更宽泛的角度来看，如果这种变现行为涉及到公款或公共资源，那么它还可能构成违规使用公款或违反廉洁纪律的行为。因为就餐卡作为企业或单位提供的福利，其资金来源可能与企业或单位的经费有关，而滥用这些经费进行非就餐用途的变现，显然是不符合规定的。

二、如何处理职工就餐卡变现的问题？

1. 查明事实：

   • 首先，企业或单位应查明职工就餐卡变现的具体事实，包括变现的方式、金额、涉及的人员等。
   • 这可以通过调查取证、询问相关人员等方式进行。

2. 依据规定处理：

   • 根据企业或单位的相关规定，以及《中国共产党纪律处分条例》等党内法规或国家法律法规，对违规变现的行为进行定性。
   • 如果行为构成违规使用公款或违反廉洁纪律，应按照相应的纪律处分规定进行处理，如给予警告、严重警告、撤销党内职务、留党察看或开除党籍等处分。
   • 如果行为不构成违纪但违反了企业或单位的规定，也应按照内部规定进行相应的处理，如扣发奖金、通报批评等。

3. 加强教育和监管：

   • 企业或单位应加强对职工的教育和监管，提高职工的纪律意识和法律意识。
   • 可以通过开展纪律教育、培训等活动，引导职工正确使用就餐卡等福利，避免违规行为的发生。

4. 完善制度和管理：

   • 企业或单位应完善就餐卡等福利的管理制度，明确使用范围和限制条件。
   • 同时，加强内部监督和管理机制，确保福利的发放和使用符合规定和要求。

综上所述，职工就餐卡变现很可能构成违规行为，企业或单位应查明事实、依据规定处理，并加强教育和监管、完善制度和管理，以维护内部的公平和秩序。