结论：一般情况下，单位休假低于一周一天，不能直接以此为由要求单位解除合同并支付赔偿金，但在特定情形下可能可以。具体情况如下：
若单位休假安排合法合规
- 用人单位根据自身生产经营特点、工作性质等因素，在保障劳动者身体健康和完成工作任务的前提下，依法对休假时间进行合理安排，即使每周休假低于一天，但整体休假制度符合法律法规规定，比如符合国家关于工作时间和休息休假的总体要求，综合计算工时制下平均工作时间和平均周工作时间与法定标准工作时间基本一致等。
- 在这种情况下，劳动者不能仅因为每周休假低于一天就要求解除合同并获得赔偿金。因为用人单位的休假安排没有违反法律的强制性规定，劳动者应当遵守单位的合理工作安排。如果劳动者擅自解除合同，可能还需要承担一定的责任，例如可能需要按照合同约定提前通知用人单位等。
若单位休假安排违反法律法规
- 未保证劳动者休息权：根据《劳动法》等相关法律法规，劳动者享有休息休假的权利。用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。如果单位长期、持续地安排每周休假低于一天，且没有合理的理由和合法的依据，严重侵犯了劳动者的休息权。
- 未依法支付加班工资：如果因为休假不足导致劳动者存在加班情况，而用人单位又未按照法律规定支付加班工资，那么用人单位的行为就违反了法律规定。
- 在此种违法情形下：劳动者可以依据《劳动合同法》第三十八条的规定，以用人单位“未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件”“未及时足额支付劳动报酬”等为由，通知用人单位解除劳动合同。并且，根据《劳动合同法》第四十六条的规定，用人单位应当向劳动者支付经济补偿。经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
建议：如果你遇到单位休假低于一周一天的情况，先收集相关证据，如考勤记录、工作安排通知、与单位沟通休假问题的记录等。然后与单位进行友好协商，要求单位合理调整休假安排或者支付相应的加班费用等。如果协商不成，你可以向劳动监察部门投诉或者申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。如果你还有其他疑问，欢迎直接向我咨询。