工程签合同后让别人干活是否违法，需分情况讨论：

1. 若合同明确约定不得转包或分包，且未经对方同意：

   • 在这种情况下，如果你将工程转包或分包给他人，就构成了违约行为。根据《民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。因此，对方有权要求你承担违约责任，包括但不限于赔偿损失、支付违约金等。
   • 法律后果：除了民事责任外，如果转包或分包行为违反了行政法规的强制性规定，还可能面临行政处罚，如罚款、吊销资质等。

2. 若合同未明确约定不得转包或分包，或经对方同意后转包/分包：

   • 在这种情况下，转包或分包行为本身并不违法。但需要注意的是，转包或分包后，你作为原承包人仍需对工程质量、安全等承担责任。如果因转包或分包导致工程质量问题或安全事故，你仍可能被追究法律责任。
   • 法律建议：即使合同允许转包或分包，也建议你在转包或分包前与对方进行充分沟通，并明确各自的权利和义务。同时，应选择有资质、有信誉的承包人进行转包或分包，以降低法律风险。

3. 若转包或分包行为涉及非法转包、违法分包：

   • 非法转包是指承包人将承包的全部工程转包给第三人，或者将承包的全部工程肢解后以分包的名义分别转包给第三人。违法分包则是指承包人违反法律法规的规定，将工程分包给不具备相应资质条件的单位，或者分包单位将其承包的工程再分包。
   • 法律后果：非法转包和违法分包都是违法的，可能面临行政处罚和民事责任。行政处罚包括罚款、没收违法所得、责令停业整顿、降低资质等级、吊销资质证书等。民事责任则包括赔偿损失、支付违约金等。

额外提醒：

• 在进行工程转包或分包时，务必确保合同条款明确、合法，并遵守相关法律法规的规定。
• 如果对合同条款或法律法规有疑问，建议及时咨询专业律师，以避免法律风险。

总结：工程签合同后让别人干活是否违法，取决于合同条款、是否经过对方同意以及转包或分包行为是否合法。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。