送货期间员工把人撞了，老板需要承担的责任取决于员工的行为性质及是否存在过错，具体分析如下：
若员工行为属于职务行为且无故意或重大过失：
- 根据《民法典》第一千一百九十一条规定：“用人单位的工作人员因执行工作任务造成他人损害的，由用人单位承担侵权责任。”在此情况下，老板作为用人单位，需承担全部赔偿责任。赔偿范围包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。若造成残疾或死亡，还需赔偿辅助器具费、残疾赔偿金、丧葬费和死亡赔偿金等。
若员工行为存在故意或重大过失：
- 同样依据《民法典》第一千一百九十一条，用人单位在承担侵权责任后，可以向有故意或者重大过失的工作人员追偿。这意味着，老板在对外承担赔偿责任后，有权要求员工承担部分或全部损失。例如，若员工在送货期间故意违反交通规则导致事故，老板在赔偿受害人后，可向员工追偿。
若员工行为不属于职务行为：
- 若员工在送货期间从事与工作无关的活动导致事故，如私自驾车办私事，则老板无需承担责任。此时，责任应由员工个人承担。但需注意，若老板对员工的管理存在疏忽，如未对员工进行必要的交通安全培训，可能需承担一定的管理责任，不过这种责任通常较为有限。
法律建议：
- 老板角度：应加强对员工的管理和培训，确保员工在执行工作任务时遵守法律法规和公司规章制度。同时，可考虑为员工购买相应的保险，如雇主责任险或第三者责任险，以分散风险。
- 受害人角度：若遭遇此类事故，应及时报警并保留相关证据，如现场照片、视频、证人证言等。同时，可与老板或员工协商赔偿事宜，若协商不成，可依法向人民法院提起诉讼。
可能后果：
- 若老板未承担应负的赔偿责任，受害人可向人民法院申请强制执行，老板的财产可能被查封、扣押或拍卖以履行赔偿义务。
- 若员工存在故意或重大过失且未承担追偿责任，老板可依法向员工追偿，员工可能面临财产损失或信用受损等后果。
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