员工侵占公司财产数额较大，即使公司没有相关规定，也可以开除。下面我从法律角度为您详细解释：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者严重违反用人单位的规章制度，或严重失职、营私舞弊，给用人单位造成重大损害的，用人单位有权解除劳动合同。员工侵占公司财产的行为，显然属于严重违反职业操守和诚信原则，也构成了对用人单位的重大损害，因此公司有权解除与该员工的劳动合同。

2. 公司规章制度与开除决定：

   • 虽然公司没有明确规定员工侵占财产的具体处理办法，但这并不影响公司依据劳动合同法的相关规定作出开除决定。公司的规章制度是内部管理文件，而劳动合同法则具有更高的法律效力。
   • 如果公司的规章制度中明确将侵占财物列为严重违纪行为，那么公司开除该员工将更加有据可依，且无需支付经济补偿。但在没有相关规定的情况下，公司依然可以依据劳动合同法的规定开除员工。

3. 证据收集与法律责任：

   • 在开除员工之前，公司需要收集充分的证据来证明员工的侵占行为，如财物丢失记录、员工经手证据等。这些证据将作为公司开除员工的合法依据。
   • 如果员工侵占的财物数额较大，还可能构成职务侵占罪，需要承担刑事责任。公司可以将相关证据提交给司法机关，由司法机关依法追究员工的刑事责任。

综上所述，即使公司没有明确规定员工侵占财产的处理办法，但依据劳动合同法的相关规定，公司依然有权开除侵占公司财产的员工。同时，公司应做好证据收集工作，以确保开除决定的合法性和有效性。如果您在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。