结论是：您可以通过协商、投诉或法律途径来要回被酒店拖欠的打扫卫生工资。以下是具体分析和建议：

一、协商解决

1. 直接沟通：首先，您可以尝试直接与酒店管理层或负责人进行沟通，明确表达您对拖欠工资的不满，并要求他们尽快支付。这种方式成本最低，也最直接，如果酒店方面确实存在疏忽或暂时资金周转问题，可能会通过协商得到解决。

2. 书面催告：如果直接沟通无果，您可以考虑向酒店发送书面催告函，明确要求支付拖欠的工资，并设定一个合理的支付期限。书面催告函可以作为后续法律行动的证据。

二、投诉途径

1. 劳动监察部门：如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查，并可以要求用人单位支付拖欠的工资。投诉时，您需要提供相关证据，如工作证、工资条、考勤记录等，以证明您与酒店之间的劳动关系以及拖欠工资的事实。

2. 工会组织：如果您是工会成员，还可以向工会组织反映情况，寻求工会的帮助和支持。工会组织可以代表您与酒店进行协商，或者协助您向劳动监察部门投诉。

三、法律途径

1. 劳动仲裁：如果投诉途径也无法解决问题，您可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁是一种准司法程序，其裁决具有法律效力。在申请劳动仲裁时，您需要提交仲裁申请书、相关证据材料等。如果仲裁裁决支持您的诉求，酒店方面必须履行裁决，否则您可以向法院申请强制执行。

2. 提起诉讼：如果对劳动仲裁结果不满意，或者酒店方面拒绝履行仲裁裁决，您还可以向法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明酒店拖欠工资的事实，以及您因此遭受的损失。法院将根据事实和法律规定作出判决，并要求酒店方面支付拖欠的工资以及可能的赔偿。

四、注意事项

• 保留证据：在整个过程中，您都需要保留好相关证据，如工作证、工资条、考勤记录、与酒店方面的沟通记录等。这些证据将有助于您证明自己的诉求，并在必要时作为法律行动的依据。
• 及时行动：一旦发现工资被拖欠，您应该尽快采取行动，避免因为拖延时间过长而导致证据丢失或法律时效过期。
• 寻求专业帮助：如果您在处理过程中遇到困难或不确定如何操作，可以寻求专业律师的帮助。律师可以为您提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助您更好地维护自己的权益。

希望以上分析和建议能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。