口腔诊所预留医生工资风险金的行为，其合法性需根据具体情况判断，但通常情况下，该行为可能涉嫌违法。以下从不同角度进行分析：

1. 从劳动合同法角度

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者订立劳动合同时，应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则。工资是劳动者提供劳动后应得的报酬，属于劳动者的合法权益。若口腔诊所在劳动合同中约定预留工资风险金，且该约定未经过劳动者同意，或者约定内容违反法律、行政法规的强制性规定，则该约定可能无效。

具体分析：

• 未经劳动者同意：如果口腔诊所在未与劳动者协商一致的情况下，单方面在劳动合同中加入预留工资风险金的条款，这违反了平等自愿和协商一致的原则，该条款可能被认定为无效。
• 违反强制性规定：如果预留工资风险金的做法违反了法律、行政法规的强制性规定（如最低工资标准、工资支付规定等），则该行为同样可能被认定为违法。

2. 从工资支付规定角度

根据《工资支付暂行规定》等相关法规，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。预留工资风险金实际上是对劳动者工资的一种克扣或变相克扣，可能违反了工资支付的相关规定。

具体分析：

• 克扣工资：预留工资风险金意味着劳动者在提供劳动后，不能立即获得全部应得的工资，这实际上是对劳动者工资的一种克扣。
• 违反支付规定：如果口腔诊所未能按照约定的时间或方式支付劳动者工资（包括预留的风险金部分），则可能构成无故拖欠工资，违反了工资支付的相关规定。

3. 从实际操作与风险角度

即使口腔诊所与劳动者在劳动合同中约定了预留工资风险金，且该约定在形式上符合法律规定，但在实际操作中仍可能存在风险。例如，如果口腔诊所未能按照约定条件返还风险金，或者以不合理的理由拒绝返还，都可能引发劳动争议。

建议：

• 审查合同条款：劳动者在签订劳动合同时，应仔细审查合同条款，特别是关于工资支付和风险金预留的部分，确保自己的合法权益不受侵害。
• 保留证据：如果口腔诊所存在预留工资风险金的行为，劳动者应保留相关证据（如劳动合同、工资条、银行转账记录等），以便在发生争议时维护自己的权益。
• 寻求法律帮助：如果劳动者认为口腔诊所的行为违法或侵犯了自己的权益，可以寻求法律帮助，通过法律途径维护自己的合法权益。

总结：口腔诊所预留医生工资风险金的行为，在未经劳动者同意或违反法律、行政法规强制性规定的情况下，可能涉嫌违法。劳动者在签订劳动合同时应仔细审查合同条款，并保留相关证据以维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。