结论：在酒店外包第三方倒闭导致工资拿不到的情况下，是否可以找酒店要分情况讨论，一般而言，若酒店与外包公司存在连带责任关系或酒店存在过错，则可能可以找酒店；若酒店无过错且无法律规定需担责，则一般不能直接找酒店。

分析如下：

1. 酒店与外包公司的关系：

   • 如果酒店与外包公司之间存在明确的合同关系，并且合同中规定了酒店对于外包公司员工工资支付的连带责任或担保责任，那么在第三方倒闭导致工资无法支付的情况下，酒店可能需要承担相应的责任。这种情况下，你可以向酒店主张工资。
   • 如果酒店与外包公司之间的合同并未涉及此类责任，或者合同中明确排除了酒店的连带责任，那么酒店可能没有法律义务直接支付你的工资。

2. 酒店的过错或违法行为：

   • 如果酒店在选择外包公司时存在过错，例如未进行充分的尽职调查，导致选择了财务状况不佳或信誉不良的外包公司，并且这种过错与你的工资无法支付有直接关系，那么酒店可能需要承担一定的责任。
   • 如果酒店存在违法行为，如与外包公司合谋拖欠工资等，那么酒店不仅可能需要支付你的工资，还可能面临法律制裁。

3. 法律途径：

   • 无论酒店是否需要承担责任，你都可以首先尝试通过劳动仲裁或诉讼等法律途径来维护自己的权益。你可以向当地的劳动仲裁机构申请仲裁，或者向法院提起诉讼，要求支付拖欠的工资。
   • 在仲裁或诉讼过程中，你需要提供充分的证据来证明你的工资被拖欠的事实，以及酒店或外包公司应当承担的责任。

4. 实际操作建议：

   • 在采取任何法律行动之前，建议你先收集并保存好所有与工资支付相关的证据，如劳动合同、工资单、银行转账记录等。
   • 你可以尝试与酒店或外包公司进行协商，看是否能够达成和解或分期支付等协议。
   • 如果协商无果，你可以寻求法律援助或咨询专业律师，以获取更具体的法律建议和帮助。

后续行动建议：

• 尽快收集并整理好所有与工资支付相关的证据。
• 尝试与酒店或外包公司进行协商，看是否能够解决问题。
• 如果协商无果，及时向当地的劳动仲裁机构申请仲裁或向法院提起诉讼。
• 在整个过程中，保持与律师的沟通，以确保你的权益得到最大程度的保护。

如果有任何进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，可以直接向我咨询。