针对您提出的“房屋出售收了定金没有履行起诉书怎么办”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，在房屋买卖交易中，一旦双方签订了合同并支付了定金，就意味着双方都有义务按照合同约定来履行各自的职责。如果出卖方在收取定金后无正当理由拒绝履行合同，那么买方是有权通过法律途径来维护自己的权益的。
一、法律条款依据
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定：
- 第五百八十六条：当事人可以约定一方向对方给付定金作为债权的担保。定金合同自实际交付定金时成立。定金的数额由当事人约定，但不得超过主合同标的额的百分之二十。
- 第五百八十七条：收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。
二、应对措施
收集证据：
- 保留好与出卖方签订的房屋买卖合同及定金合同。
- 留存好转账记录、沟通记录等交易证据，以证明您已经按照合同约定支付了定金，而出卖方却未履行其义务。
与出卖方协商：
- 在采取法律行动之前，您可以尝试与出卖方进行协商，看是否能够达成和解或重新约定履行时间。
- 如果出卖方愿意配合，那么可以签订补充协议来明确新的履行时间和违约责任。
提起诉讼：
- 如果协商无果，或者出卖方明确表示拒绝履行合同，那么您可以向法院提起诉讼。
- 在起诉书中，您需要详细陈述事实、提供证据，并明确您的诉讼请求，如要求解除合同、双倍返还定金等。
执行判决：
- 如果法院判决支持您的诉讼请求，那么出卖方需要在规定的时间内履行判决。
- 如果出卖方拒不履行判决，那么您可以向法院申请强制执行。
三、建议与注意事项
- 在签订房屋买卖合同时，一定要明确约定定金条款及违约责任，以避免后续纠纷。
- 在交易过程中，要留存好所有交易证据，以备不时之需。
- 如果发现出卖方有恶意违约行为，可以向市场监管部门或司法机关举报，以维护市场秩序和自身权益。
综上所述，如果房屋出售方收了定金却没有履行合同，您可以通过收集证据、与出卖方协商、提起诉讼以及执行判决等步骤来维护自己的权益。希望这些建议能够对您有所帮助。