针对您提出的“协议公司欠酒店钱怎么办”的问题，这是一个涉及债权债务关系的常见问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，明确债权债务关系是追讨欠款的基础。您需要确保有双方签字的合同、消费记录或其他相关证据，以证明协议公司与酒店之间存在明确的债权债务关系。这是后续追讨欠款的重要依据。

接下来，您可以尝试友好协商催款。与协议公司的负责人进行直接沟通，了解欠款的原因，并尝试制定一个双方都能接受的还款计划。在协商过程中，您可以书面发函催款，明确写清欠款金额、还款期限等关键信息，并保留好相关凭证，以备后续需要。

如果友好协商未能取得满意的结果，您可以考虑寻求第三方调解。例如，您可以联系行业协会、商会或其他相关机构，借助它们的影响力和资源，推动协议公司达成还款协议。这种方式相对成本较低，且有助于维护双方的关系。

另外，您还可以选择委托催款机构进行追讨。专业的催款机构通常拥有专业的团队和方法，能够提高催款效率。但需要注意的是，您必须选择合法合规、信誉良好的催款机构，以避免因违法催收而给自己带来不必要的风险。

最后，如果以上方法均未能解决问题，您可以考虑走法律途径。向法院提交诉状和证据，配合法院的工作，必要时申请财产保全，以防止协议公司转移资产。如果胜诉后协议公司仍不还钱，您可以申请强制执行，让法院采取措施迫使协议公司还款。

综上所述，追讨协议公司欠酒店的款项需要您根据实际情况选择合适的方法。在追讨过程中，请务必保持冷静和理性，依法维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。