结论前置：新员工未干满一个星期离职，公司扣除300元是否合法，需根据具体情况判断，但一般情况下，公司无权随意扣除员工工资，除非符合法定或约定的扣除情形。

法律分析

1. 工资支付原则：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》及《工资支付暂行规定》，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。这意味着，除非有法定或约定的扣除情形，否则公司不得随意扣除员工工资。

2. 法定扣除情形：

   • 法定扣除情形通常包括：个人所得税、社会保险费、住房公积金等法定应由个人承担的费用；因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失，但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%，且扣除后的剩余工资不得低于当地月最低工资标准。
   • 在本案例中，若公司扣除的300元并非基于上述法定扣除情形，而是作为对员工未干满一个星期的“惩罚”，则这种扣除可能缺乏法律依据。

3. 约定扣除情形：

   • 劳动合同或公司规章制度中可能约定了某些扣除工资的情形。然而，这些约定必须合法、合理，且不得违反法律法规的强制性规定。
   • 若劳动合同或公司规章制度中明确规定了新员工未干满一定期限需扣除一定金额作为“违约金”或“培训费”等，且该约定不违反法律法规，则公司可能有权扣除。但即便如此，扣除的金额也需合理，不得过分高于公司实际遭受的损失。

4. 实际操作建议：

   • 对于新员工而言，若公司未经合法程序或未提前告知便扣除工资，员工有权向公司提出异议，并要求公司说明扣除的依据和合理性。
   • 若公司无法提供合法依据或扣除金额不合理，员工可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。

可能的法律后果

• 若公司未经合法程序或未提前告知便扣除员工工资，且扣除金额不合理，公司可能面临劳动监察部门的处罚，包括但不限于责令限期支付劳动报酬、加付赔偿金等。
• 员工也有权通过法律途径追究公司的责任，要求公司支付被扣除的工资及可能的赔偿金。

建议：若您遇到类似情况，请首先与公司沟通，了解扣除工资的具体原因和依据。若沟通无果或认为公司扣除工资的行为不合法、不合理，请及时向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。