若外包公司说不让干了，你可以按照以下步骤来处理：
一、明确解除原因
公司违法解除：
- 如果外包公司没有合法理由，如未按照劳动合同约定或法律规定解除与你的劳动关系，那么这种解除就是违法的。
- 法律后果：根据《劳动合同法》的相关规定，公司违法解除劳动合同的，你需要向公司索要赔偿金，赔偿金为经济补偿标准的两倍。经济补偿按劳动者在本单位工作的年限计算，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。月工资是指劳动者在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资。
- 举例：假设你在外包公司工作了3年，月工资为5000元，若公司违法解除劳动合同，则你应获得的赔偿金为3年×5000元/月×2=30000元。
因员工过错解除：
- 如果是因为你自身存在过错，如严重违反公司规章制度、严重失职等，导致外包公司合法解除与你的劳动关系，那么公司解除合同是合法的。
- 法律后果：即便如此，公司也需要按照规定为你办理离职手续，如出具离职证明、办理档案和社会保险关系转移手续等。但这种情况下，公司通常不需要支付经济补偿或赔偿金。
二、收集证据
- 无论公司解除劳动合同的原因是什么，你都应该注意收集相关证据，以证明劳动关系以及公司解除行为的合法性。这些证据可能包括劳动合同、工资条、工作证、考勤记录、公司解除劳动合同的通知或证明等。
- 重要性：证据是维护你合法权益的关键。在后续的协商或仲裁过程中，这些证据将起到至关重要的作用。
三、协商与仲裁
协商：
- 在明确解除原因并收集好证据后，你可以尝试与外包公司进行协商，看是否能够达成和解或获得合理的补偿。
- 技巧：在协商过程中，要保持冷静和理性，明确表达自己的诉求和依据，同时也要听取公司的意见和解释。
仲裁：
- 如果协商无果，你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁是解决劳动争议的一种重要方式，其裁决具有法律效力。
- 流程：你需要向仲裁委员会提交仲裁申请书和相关证据材料，仲裁委员会将依法进行审理并作出裁决。
四、后续行动建议
- 关注时效：在处理劳动争议时，要注意关注相关的时效规定。例如，申请仲裁的时效期间为一年，从你知道或者应当知道权利被侵害之日起计算。
- 寻求帮助：如果你在处理过程中遇到困难或不确定如何操作，可以寻求专业律师或法律援助机构的帮助。
最后，我想强调的是，面对外包公司说不让干了的情况，你要保持冷静和理性，明确自己的权益和义务，并依法维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。