关于“员工上班长时间玩手机是否可以扣钱”的问题，这并非一个简单的“是”或“否”的答案，而是需要依据具体情况和法律法规来进行综合判断。

首先，从法律的角度来看，企业本身并没有权力对员工进行罚款，因为罚款是行政处罚的一种，只有具备行政处罚权的行政机构才能依法实施。但是，这并不意味着企业无法对员工在上班期间玩手机的行为进行管理或处罚。

关键在于企业的规章制度。如果企业的规章制度中明确规定了上班期间不得玩手机，并且有相应的扣钱（或更准确地说是扣减工资）条款，同时这些规章制度是经过民主程序制定、已经向劳动者公示或告知的，那么企业依据这些规章制度对员工进行扣减工资的行为，通常是合法的。这是因为企业有权制定内部规章制度来规范员工行为，以保障工作秩序和效率。

然而，如果企业的规章制度中没有明确规定上班期间玩手机要扣钱，或者扣钱的金额过高、扣钱程序不合法（比如没有事先告知员工、没有经过民主程序等），那么这种扣钱行为就可能不合法。在这种情况下，员工有权与用人单位协商，要求解释扣钱的原因及依据，也可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

此外，还需要注意的是，即使企业的规章制度中有相关规定，扣减工资的金额也应当合理，不能过分高于员工因玩手机行为给企业造成的实际损失。如果因员工原因给企业造成经济损失，企业可以按照劳动合同的约定要求员工赔偿经济损失，但赔偿金额应当从员工本人的工资中合理扣除，且扣除后的工资不得低于当地的最低工资标准。

综上所述，员工上班长时间玩手机是否可以扣钱，取决于企业的规章制度是否合法、是否明确规定了相关条款、扣钱金额是否合理以及扣钱程序是否合法等多个因素。因此，建议企业在制定相关规章制度时，要充分考虑法律法规的要求，确保规章制度的合法性和合理性；同时，员工也应当自觉遵守企业的规章制度，避免因个人行为给企业造成不必要的损失。