酒店因不能经营，确实需要给员工进行赔偿。这主要基于《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，以下从几个方面进行详细分析：
一、工资支付义务
正常工资：根据法律规定，酒店因不能经营而关闭时，必须支付员工至实际工作截止日的工资。这是酒店作为用人单位的基本义务，无论酒店是否处于破产或清算状态。
加班工资：如果员工在酒店关闭前有加班情况，酒店还需按照法律规定支付相应的加班报酬。这包括周末加班、节假日加班等额外工作的报酬。
二、经济补偿义务
除了工资支付外，酒店还需根据员工的工作年限支付经济补偿。具体标准如下：
每满一年支付一个月工资：员工在酒店每工作满一年，酒店需支付一个月工资作为经济补偿。
六个月以上不满一年按一年计算：如果员工在酒店工作六个月以上但不满一年，酒店也需支付一个月工资作为经济补偿。
不满六个月支付半个月工资：对于工作不满六个月的员工，酒店需支付半个月工资作为经济补偿。
这里的月工资是指劳动者在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资。
三、法律后果与维权途径
法律后果：如果酒店未按照法律规定支付员工工资和经济补偿，将面临法律责任。员工有权通过法律途径追讨应得的工资和经济补偿。
维权途径：员工可以先与酒店协商解决，如果协商无果，可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。在仲裁或诉讼过程中，员工需要提供相关证据证明自己的权益受到侵害。
四、实际案例参考
以小胡的案例为例，小胡在一家酒店工作多年，近期酒店因经营不善倒闭。酒店老板未支付小胡等员工最后一个月工资，也未给予经济补偿。小胡等人要求老板支付工资和补偿，但老板以资金困难为由拒绝。在这种情况下，小胡等人完全有权通过法律途径维权，追回应得的工资和经济补偿。
总结与建议：
酒店因不能经营而关闭时，必须支付员工至实际工作截止日的工资，并根据员工的工作年限支付经济补偿。如果酒店未履行这些义务，员工有权通过法律途径追讨。因此，建议员工在遇到类似情况时，及时收集相关证据并咨询专业律师（比如我），以便更好地维护自己的合法权益。如果有任何法律问题，也可以直接向我提问。