老板拖欠农民工工资几万且3年都不付钱，这是违法行为，你可以通过以下途径来维护自己的合法权益：

1. 与老板协商解决：

   • 首先，你可以尝试与老板进行友好协商，明确表达你的诉求，即要求老板支付拖欠的工资。在协商过程中，保持冷静和理性，尽量通过沟通解决问题。如果老板表示愿意支付但暂时资金紧张，你可以要求其出具书面还款计划，并明确还款时间和金额。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门是负责监督用人单位遵守劳动法律法规的专门机构，他们有权对用人单位的违法行为进行调查和处理。在投诉时，你需要提供相关证据，如工资条、工作证、与老板的沟通记录等，以证明老板拖欠工资的事实。劳动监察部门在接到投诉后，会进行调查核实，并依法对老板进行处罚，同时要求其支付拖欠的工资。

3. 申请劳动仲裁：

   • 如果劳动监察部门的处理结果未能满足你的诉求，或者老板拒绝履行劳动监察部门的决定，你可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁是一种法律程序，通过仲裁委员会的裁决来解决劳动争议。在申请劳动仲裁时，你需要提交仲裁申请书和相关证据材料。仲裁委员会在受理申请后，会组织双方进行调解或开庭审理，并作出裁决。如果裁决支持你的诉求，老板需要按照裁决结果支付拖欠的工资。

4. 提起诉讼：

   • 如果劳动仲裁的结果仍然未能解决你的问题，或者你对仲裁结果不满意，你可以向人民法院提起诉讼。在提起诉讼时，你需要准备起诉状和相关证据材料，并按照法院的要求进行诉讼程序。法院在受理案件后，会进行审理并作出判决。如果判决支持你的诉求，老板需要按照判决结果支付拖欠的工资，并可能承担额外的法律责任。

在处理此类问题时，你还需要注意以下几点：

• 保留证据：在整个过程中，务必保留好与老板的沟通记录、工资条、工作证等相关证据，以便在需要时提供证明。
• 及时行动：不要拖延时间，一旦发现老板拖欠工资，应尽快采取行动维护自己的权益。
• 了解法律：在处理此类问题时，了解相关的劳动法律法规是非常重要的。这有助于你更好地维护自己的权益，并避免在处理过程中陷入被动。

如果老板拖欠工资的行为构成拒不支付劳动报酬罪，你还可能向公安机关报案，追究其刑事责任。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，以转移财产、逃匿等方法逃避支付劳动者的劳动报酬或者有能力支付而不支付劳动者的劳动报酬，数额较大，经政府有关部门责令支付仍不支付的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金；造成严重后果的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。

如果你在处理此类问题时遇到困难或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供更详细、更专业的法律建议。