针对您提出的问题，即人事档案在组织部但已经离职到企业任职，而档案没有转走会有什么影响，以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确人事档案的重要性。人事档案是记录个人政治面貌、道德品行、学习工作经历、专业素养、工作实绩、遵纪守法以及家庭状况、社会关系等情况的历史材料。它不仅是个人参加机关公务员考录和国有企事业单位招聘、办理政审考察、申报职称评审和核定社保待遇等事项的重要依据，还在个人职业生涯中发挥着举足轻重的作用。
针对您的情况，如果您已经从原单位（组织部）离职并到企业任职，但人事档案没有转走，可能会带来以下几方面的影响：
档案材料收集难度增加： 根据相关规定，流动人员人事档案可由户籍所在地或工作所在地的档案管理服务机构管理。如果您未将档案转至新工作单位或户籍所在地的档案管理服务机构，那么档案材料的收集工作可能会变得困难。因为新工作单位可能无法及时将您的相关材料（如工作表现、考核鉴定等）归入档案，导致档案内容不完整。
权益保障受影响： 在个人需要依据档案材料保障相关权益时（如办理政审考察、申报职称评审、核定社保待遇等），如果档案未及时转走，可能会难以及时提供相关服务。这可能会影响您的职业发展、职称评定以及社保待遇的享受等。
管理不便： 档案未转走还可能导致管理上的不便。例如，当您需要查询档案内容或办理相关档案业务时，可能需要往返于原单位和新工作单位之间，增加了时间和精力成本。
为了避免上述影响，我建议您尽快将人事档案转至新工作单位或户籍所在地的档案管理服务机构。这样不仅可以确保档案材料的完整性和及时性，还可以方便您在需要时查询和使用档案。
最后，我想提醒您的是，在办理档案转移手续时，请务必按照相关规定和流程进行操作，以确保档案的安全和有效转移。如果您对档案转移手续有任何疑问或需要帮助，可以咨询当地的人力资源和社会保障部门或档案管理服务机构。