针对您提出的“签合同有休息日，正常上班却没有休息日”的问题，这确实是一个涉及劳动者权益的重要议题。以下是我为您详细梳理的解答和建议：

一、法定休息休假权益

首先，需要明确的是，即便劳动合同中没有明确写明休息休假条款，劳动者的休息休假权仍然受到法律的保护。这是劳动者的法定权益，包括但不限于年假、病假等，且根据法律规定，劳动者每周至少应有一天休息时间。这是不可剥夺的基本权利。

二、与用人单位协商

如果您发现实际工作中并没有享受到应有的休息日，建议您首先尝试与用人单位进行协商。明确表达您的诉求，要求单位按照法律规定保障您的休息休假权益。在协商过程中，您可以引用相关法律法规，增强自己的说服力。

三、向劳动监察部门投诉

如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查，并责令其改正。如果用人单位确实存在剥夺劳动者休息休假权的行为，劳动监察部门将依法对其进行处罚。

四、申请劳动仲裁

除了向劳动监察部门投诉外，您还可以选择申请劳动仲裁。劳动仲裁是一种更为正式的争议解决方式，仲裁委员会将依法对争议进行裁决。如果仲裁结果支持您的诉求，用人单位将需要按照裁决结果进行补偿。

五、留存相关证据

在整个过程中，留存相关证据至关重要。这包括但不限于考勤记录、工作邮件、聊天记录等。这些证据将有助于您证明自己的诉求，并在争议解决过程中发挥关键作用。

六、具体操作建议

1. 整理证据：首先，整理好您的考勤记录、工作邮件、聊天记录等证据，确保能够证明您没有享受到应有的休息日。
2. 与单位协商：尝试与用人单位进行友好协商，明确表达您的诉求和法律依据。
3. 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，向当地的劳动监察部门投诉，并提交相关证据。
4. 申请劳动仲裁：如果投诉后问题仍未得到解决，可以考虑申请劳动仲裁。

七、注意事项

• 在整个过程中，保持冷静和理性，避免与用人单位发生不必要的冲突。
• 遵循法律程序，不要采取过激行为。
• 如有需要，可以寻求专业律师的帮助，以确保自己的权益得到充分保障。

综上所述，即使劳动合同中没有明确写明休息休假条款，您的休息休假权仍然受到法律的保护。如果用人单位剥夺了您的这一权利，您有权通过协商、投诉或申请劳动仲裁等方式来维护自己的合法权益。希望这些建议能够对您有所帮助。