针对您提出的“企业违法加班超过规定应该怎么样赔偿员工”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
在《中华人民共和国劳动法》等相关法律法规的框架下，如果企业违法安排劳动者加班，确实需要承担相应的赔偿责任。具体来说，赔偿内容及维权途径主要包括以下几个方面：
一、加班工资的支付
平日加班：
- 企业安排劳动者延长工作时间的，应支付不低于劳动者本人小时工资标准的150%作为加班工资。例如，若您正常每小时工资为20元，则加班一小时应得报酬为30元（20×1.5）。
休息日加班：
- 休息日安排您工作且不能安排补休的，企业应支付不低于您本人日或小时工资标准的200%作为加班工资。例如，若您日工资为200元，休息日加班一天且未补休，则应得报酬为400元（200×2）。
法定休假日加班：
- 在法定休假日安排您工作的，企业应支付不低于您本人日或小时工资标准的300%作为加班工资。例如，若您日工资为300元，在法定假日加班一天，则应得报酬为900元（300×3）。
二、经济补偿与赔偿损失
经济补偿：
- 如果企业经劳动行政部门责令限期支付加班费后逾期不支付，那么需要按应付金额50%以上100%以下的标准向您加付赔偿金。此外，如果违法加班导致您解除劳动合同，企业还应按您在本单位工作年限计算，每满一年支付一个月工资的经济补偿；六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，支付半个月工资的经济补偿。
赔偿损失：
- 如果违法加班给您造成了其他损失，如健康损害，企业需要承担赔偿责任，包括医疗费、误工费等实际产生的费用。但您需要提供相应证据证明加班与损害结果之间存在因果关系。
三、维权途径与建议
保留证据：
- 在遭遇违法加班时，您应妥善保留加班证据，如考勤记录、加班通知、工作成果、聊天记录等，以便日后维权使用。
协商解决：
- 首先，您可以尝试与企业进行协商，寻求和解或达成赔偿协议。
投诉与仲裁：
- 如果协商不成，您可以向当地劳动监察部门投诉，或依法申请劳动仲裁来维护自身合法权益。
综上所述，企业违法加班需承担多方面的赔偿责任，包括加班工资的支付、经济补偿以及可能因加班导致的损失赔偿。作为劳动者，您应充分了解自己的权益，并在必要时采取合适的措施来维护自己的合法权益。希望这些解答能对您有所帮助。