结论是：是否扣除水电费，主要取决于您与工厂之间的劳动合同或相关规章制度中的约定，以及实际发生的水电费情况。以下是从不同角度进行的分析：

1. 劳动合同或规章制度的约定

• 有明确约定：如果您的劳动合同或工厂的规章制度中明确规定了员工离职时需要按照实际使用情况结算水电费，并且您在入职时已经知晓并同意了这一条款，那么工厂在您离职时扣除实际发生的水电费是合理的。但扣除的金额应当仅限于您实际使用的水电费部分，且需要有相应的计量和记录作为依据。
• 无明确约定：如果劳动合同或规章制度中没有明确规定离职时需要扣除水电费，或者规定不明确，那么工厂在您离职时扣除水电费可能缺乏法律依据。在这种情况下，您可以与工厂进行协商，要求不扣除或仅扣除实际发生且合理的水电费部分。

2. 实际发生的水电费情况

• 实际使用：无论劳动合同或规章制度如何规定，工厂扣除的水电费都应当是您实际使用产生的费用。如果工厂无法提供您实际使用水电费的计量和记录，或者扣除的金额明显高于实际使用情况，那么您有权要求工厂进行合理解释和调整。
• 未使用或少量使用：如果您在离职前实际上并未使用或仅少量使用了水电，那么工厂扣除65元的水电费可能不合理。在这种情况下，您可以与工厂沟通，要求按照实际使用情况结算水电费。

3. 法律建议

• 核查合同和制度：首先，建议您核查自己的劳动合同和工厂的规章制度，看是否有关于离职时扣除水电费的明确规定。
• 与工厂协商：如果发现合同或制度中存在不明确或不合理的地方，您可以与工厂进行协商，要求按照实际使用情况结算水电费。
• 寻求法律援助：如果协商无果，或者您认为工厂的行为侵犯了您的合法权益，您可以向当地的劳动监察部门投诉，或者寻求专业律师的法律援助。

4. 可能的法律后果

• 工厂合规：如果工厂按照劳动合同或规章制度的约定，且仅扣除您实际使用的水电费部分，那么工厂的行为是合规的，您可能需要接受这一扣除。
• 工厂不合规：如果工厂违反了劳动合同或规章制度的约定，或者扣除的水电费明显高于实际使用情况，那么工厂的行为可能构成违法，您有权要求工厂进行赔偿或调整。

最后需要提醒的是，每个具体情况都可能有所不同，因此在处理此类问题时，建议您根据自己的实际情况和当地的法律法规进行综合考虑。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。