当监护人指定书中的某个监护人过世时，这确实是一个需要细致处理的问题。首先，我们要明确的是，监护人指定书通常是为了确保在特定情况下（如被监护人无法自行处理事务时），有明确的责任人来承担监护职责。

一、查看监护人指定书的具体内容

1. 确认是否有备选监护人：首先，需要仔细查看监护人指定书，看是否已经指定了备选监护人。如果指定了备选监护人，并且该备选监护人仍然健在且愿意承担监护职责，那么问题就相对简单，可以直接由备选监护人接替。

2. 了解监护职责的分配：如果监护人指定书中没有明确备选监护人，或者备选监护人也无法承担监护职责，那么需要进一步了解监护职责是如何分配的。在某些情况下，监护职责可能由多个监护人共同承担，此时可以与其他监护人协商，看是否可以调整监护职责的分配。

二、法律程序与规定

1. 依据相关法律法规：根据《中华人民共和国民法典》等相关法律法规，如果监护人指定书中的监护人过世，且没有备选监护人或备选监护人无法承担监护职责，那么可能需要通过法律程序来确定新的监护人。这通常涉及到向法院申请指定监护人。

2. 考虑被监护人的意愿：在确定新的监护人时，应尽可能考虑被监护人的意愿。如果被监护人已经具备了一定的民事行为能力，可以与其沟通，了解其对于新监护人的选择。

三、实际操作建议

1. 与相关部门沟通：如果监护人指定书中的监护人过世，建议首先与当地民政部门或相关法律机构沟通，了解具体的法律程序和操作建议。

2. 准备必要文件：在申请指定新的监护人时，可能需要准备一些必要的文件，如被监护人的身份证明、监护人指定书的原件或复印件、过世监护人的死亡证明等。

3. 保持沟通与协调：在整个过程中，应与其他相关方（如其他监护人、被监护人的亲属等）保持沟通与协调，确保监护职责的顺利交接。

四、特殊情况处理

如果被监护人是特困人员或存在其他特殊情况，可能需要参考当地的具体政策或工作指引来处理。例如，某些地区可能出台了关于特困人员监护人确定的工作指引，其中可能包含了针对监护人过世等特殊情况的处理办法。

综上所述，当监护人指定书中的某个监护人过世时，应首先查看监护人指定书的具体内容，了解是否有备选监护人或监护职责的分配情况。然后，依据相关法律法规和实际操作建议，通过法律程序或其他方式来确定新的监护人。在整个过程中，应保持与相关方的沟通与协调，确保监护职责的顺利交接。