公司调岗故意不给书面通知，你可以采取以下措施来应对：

一、明确调岗的法律性质与书面要求

调岗属于劳动合同的变更，根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者协商一致可以变更劳动合同约定的内容，且变更劳动合同应当采用书面形式。因此，公司调岗时应当出具书面通知，明确调岗的原因、新岗位的职责、薪资待遇等关键信息。

二、收集证据，证明调岗事实

在应对公司调岗不给书面通知的情况时，首先要做的是收集能证明调岗事实存在的证据。这些证据可以包括：

• 工作内容变化的记录，如新岗位的工作任务、工作标准等；
• 与上级或同事关于调岗的沟通记录，如邮件、聊天记录等；
• 工作安排调整的邮件或其他书面通知（即使非正式调岗通知，也可作为辅助证据）；
• 其他能证明你已被调岗至新岗位的证据，如考勤记录、工作证等。

三、与公司沟通，要求书面通知

在收集到足够证据后，应及时与公司沟通，明确要求公司出具书面的调岗通知。在沟通过程中，可以提及相关法律规定，着重强调公司应履行的书面告知义务。同时，也可以以书面形式回复公司，表明自己不同意调岗的立场，并阐述理由，如调岗会导致工作地点变更增加通勤成本、新岗位与自身专业技能不匹配等。

四、应对公司可能的处罚或辞退

如果公司坚持调岗且不出具书面通知，甚至以你不服从调岗为由对你进行处罚或辞退，这种行为可能构成违法解除劳动合同。在此情况下，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 向劳动监察部门投诉：要求责令用人单位改正，恢复原工作岗位或出具合法有效的书面调岗通知。
2. 申请劳动仲裁：要求确认调岗行为无效，恢复劳动关系并按照原劳动合同履行；或者要求用人单位支付因调岗造成的经济损失，如工资差额、通勤费用等；如果公司违法解除劳动合同，还可以要求公司支付赔偿金。

五、特别注意事项

• 保持冷静与理性：在应对公司调岗不给书面通知的情况时，要保持冷静与理性，避免与公司发生不必要的冲突。
• 及时咨询专业律师：虽然我作为文于律师可以为你提供法律咨询，但在实际操作过程中，如果遇到复杂或疑难问题，建议及时咨询专业律师以获取更具体的法律建议。
• 关注时效性：在采取法律措施时，要注意关注时效性，如申请劳动仲裁的时效期间为一年，从你知道或者应当知道权利被侵害之日起计算。

示例说明：

假设你在某公司工作多年，近期公司口头通知你调岗至一个与你职业规划不符且工作内容差异大的新岗位。你明确表示不同意，但公司既不收回调岗要求，也不给你出具不同意调岗的书面通知。此时，你可以按照上述步骤收集证据、与公司沟通、向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。