结论：企业与员工签订劳动合同时，若约定合同生效日期为入职当天，但实际在半年后才签订书面合同，这种做法在法律上存在风险，可能被视为未及时签订书面劳动合同，从而面临支付双倍工资等法律责任。

分析：

1. 劳动合同签订的时间要求：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
   • 这意味着，从员工入职之日起，企业应在一个月内与其签订书面劳动合同。若超过这个期限仍未签订，则可能面临法律责任。

2. 合同生效日期与签订日期的区别：

   • 合同生效日期是指合同开始产生法律效力的日期，而合同签订日期是指双方当事人在合同上签字的日期。
   • 在实际操作中，企业可能会与员工约定合同生效日期为入职当天，但实际签订日期可能因各种原因（如内部审批流程、合同打印等）而延迟。然而，这种延迟并不改变法律对劳动合同签订时间的要求。

3. 未及时签订书面劳动合同的法律后果：

   • 如果企业未在规定时间内与员工签订书面劳动合同，根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
   • 这意味着，如果企业与员工约定合同生效日期为入职当天，但实际在半年后才签订书面合同，那么企业可能需要支付员工从入职后第二个月起至签订合同前一个月止的双倍工资。

4. 实际操作建议：

   • 为了避免法律风险，企业应在员工入职之日起一个月内与其签订书面劳动合同，并确保合同生效日期与签订日期（或至少与实际用工日期）相符合。
   • 如果因特殊原因无法及时签订书面合同，企业应与员工协商并达成一致意见，同时保留相关证据以证明延迟签订的原因和双方的协商过程。

总结与建议： 企业与员工签订劳动合同时，应严格遵守法律对劳动合同签订时间的要求。若约定合同生效日期为入职当天，但实际在半年后才签订书面合同，这种做法可能面临支付双倍工资等法律责任。因此，建议企业及时与员工签订书面劳动合同，并确保合同内容合法、合规。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。