核心结论：在承包山头树林给他人砍伐过程中发生电锯事故导致伤残，责任划分需根据具体情况，从承包方与砍伐方之间的法律关系、双方过错程度等角度综合判断，一般可能存在以下几种责任划分情况。

1. 若承包方与砍伐方为承揽关系

   • 一般情况下承揽方自担风险：如果承包方将砍伐工作以承揽的方式交给砍伐方完成，根据法律规定，承揽人在完成工作过程中造成自身损害的，定作人（即承包方）一般不承担赔偿责任。但前提是定作人对定作、指示或者选任没有过错。例如，承包方选择了有合法资质、具备相应安全条件和技能的砍伐方进行作业，并且没有对砍伐工作进行不当指示，那么当砍伐方在操作电锯过程中发生事故导致自身伤残，责任主要由砍伐方自行承担。
   • 定作人存在过错需担责：若承包方存在选任过失，比如明知道砍伐方没有相应的资质或者安全保障能力，仍然将砍伐工作交给其完成；或者承包方对砍伐工作进行了错误的指示，导致事故发生，那么承包方需要根据其过错程度承担相应的赔偿责任。例如，承包方要求砍伐方在恶劣天气条件下进行高强度砍伐作业，从而引发电锯事故，此时承包方就要承担一定责任。

2. 若承包方与砍伐方为雇佣关系

   • 雇主承担主要责任：如果砍伐方是受承包方雇佣从事砍伐工作，根据相关法律规定，雇员在从事雇佣活动中遭受人身损害，雇主应当承担赔偿责任。在电锯事故中，如果砍伐方是在正常执行砍伐任务过程中因电锯故障、操作环境不安全等原因导致伤残，承包方作为雇主需要承担赔偿责任。例如，承包方提供的电锯存在质量问题，或者工作场地存在安全隐患未及时排除，导致砍伐方受伤，承包方应负责赔偿。
   • 雇员存在过错可减轻雇主责任：如果砍伐方自身存在过错，比如故意违反操作规程、未按照要求佩戴安全防护用具等，导致事故发生，那么可以根据砍伐方的过错程度相应减轻承包方的赔偿责任。例如，砍伐方明知操作电锯需要佩戴护目镜和手套，但故意不佩戴，结果被电锯飞溅的木屑伤到眼睛，此时砍伐方自身要承担一定责任，承包方的赔偿责任相应减轻。

3. 若存在第三方侵权

   • 第三方承担侵权责任：如果电锯事故是由于第三方的行为导致的，比如第三方故意破坏电锯设备、在砍伐区域进行危险行为干扰砍伐工作等，那么由第三方承担侵权责任。例如，有人在砍伐现场故意碰撞砍伐方，导致其操作电锯失控受伤，此时应由该碰撞者承担赔偿责任。
   • 承包方和砍伐方可能存在的连带责任或其他责任：在某些情况下，如果承包方和砍伐方对第三方的侵权行为存在一定过错，比如没有尽到合理的安全防范义务，也可能需要承担相应的连带责任或其他补充责任。

在实际处理这类事故责任划分问题时，还需要收集相关的证据，如合同协议、现场照片、证人证言、医疗诊断证明等，以准确确定各方的责任。如果你还有其他关于此类法律问题的疑问，可以直接向我咨询。