创业公司给员工发钱而不交税是违法的。以下从不同角度为您详细分析：

法律角度

根据《中华人民共和国税收征收管理法》等相关法律法规，企业作为纳税人，有义务按照规定申报并缴纳工资薪金所得的个人所得税。这意味着，无论公司规模大小，只要发放工资薪金，就必须依法履行代扣代缴个人所得税的义务。若创业公司未履行此义务，将面临税务部门的处罚，包括但不限于补缴税款、加收滞纳金以及罚款等。这些处罚不仅会给公司带来经济上的损失，还可能影响公司的信誉和经营。

员工角度

从员工的角度来看，如果公司未代扣代缴税款，员工也可能面临税务风险。例如，员工的个人纳税记录可能会受到影响，进而在未来的贷款、购房等需要提供纳税证明的场合遇到麻烦。此外，如果税务部门追查下来，员工可能还需要自行补缴税款及滞纳金，这无疑会给员工带来不必要的麻烦和经济损失。

实际操作角度

在实际操作中，创业公司可能由于各种原因（如财务不规范、对税法不了解等）而忽略或故意不履行代扣代缴个人所得税的义务。然而，这种行为是极其不可取的。一方面，它违反了法律法规，可能会给公司带来严重的法律后果；另一方面，它也损害了员工的合法权益，破坏了公司的形象和信誉。

建议与措施

1. 加强税法学习：创业公司应加强对税法的学习和了解，确保公司财务和税务工作的规范性和合法性。
2. 完善财务制度：建立健全的财务制度，明确代扣代缴个人所得税的流程和责任，确保每一笔工资薪金都能依法纳税。
3. 寻求专业帮助：如果公司对税法不熟悉或存在疑问，可以寻求专业税务机构或律师的帮助，以确保公司税务工作的准确性和合规性。

案例警示：

曾有一家小型创业公司，由于财务不规范，未依法代扣代缴员工的个人所得税。后来，税务部门在检查中发现这一问题，并对公司进行了处罚。公司不仅需要补缴税款和滞纳金，还面临了罚款。同时，由于这一事件，公司的信誉受到了严重影响，导致部分员工离职，业务也受到了波及。

综上所述，创业公司给员工发钱而不交税是违法的，不仅会给公司带来法律后果和经济损失，还会损害员工的合法权益和公司的形象信誉。因此，创业公司应严格遵守税收法规，按时足额缴纳工资相关的税款。如果您在税务方面有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。