在火锅店上班，有事可以急辞工，但具体情形需依据法律规定和实际情况来判断。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
一、法律规定角度
试用期急辞工：
- 根据《劳动合同法》的相关规定，若您处于试用期，只需提前三日通知火锅店，即可解除劳动合同。这种情况下，急辞工是符合法律规定的。
过了试用期急辞工：
- 若您已过了试用期，正常情况下需要提前三十日以书面形式通知火锅店解除劳动合同。
- 但存在特殊情形，如火锅店未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件、未及时足额支付劳动报酬、未依法为劳动者缴纳社会保险费等，您可以即时解除劳动合同，无需提前三十日通知。
二、实际操作角度
友好沟通：
- 在实际操作中，建议您先与火锅店负责人友好沟通，说明自身情况及离职意愿，尽量协商解决。这样既能减少不必要的纠纷，也能维护良好的人际关系。
留存证据：
- 若协商不成，您需要注意留存能证明劳动关系及自身权益受侵害（如有）的相关证据，如工作证、工资条、考勤记录等。这些证据在后续可能出现的劳动纠纷中至关重要。
维权途径：
- 若火锅店拒绝您的急辞工请求，且您认为自身权益受到侵害，您可以通过劳动监察部门或劳动仲裁来维护自身合法权益。
三、可能后果角度
经济补偿：
- 若您因火锅店存在过错而急辞工，根据法律规定，火锅店可能需要向您支付经济补偿。经济补偿的标准按您在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向您支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向您支付半个月工资的经济补偿。
劳动关系解除：
- 无论您选择何种方式急辞工，一旦劳动关系解除，您与火锅店之间的权利义务关系也将随之终止。因此，在急辞工前，请务必考虑清楚并做好相应的准备。
建议：在急辞工前，请务必了解相关法律规定和实际操作流程，尽量与火锅店友好协商解决。若协商不成或遇到其他问题，请及时咨询我，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。