关于您提出的问题，即租房上一家未注销营业执照而解除合同又与下一家签订合同是否违法，这主要取决于营业执照的注册地址与租赁房屋的关系以及具体的合同条款和法律规定，以下分情况讨论：
若营业执照注册地址与租赁房屋无关：
- 在这种情况下，上一家租客未注销营业执照的行为，通常不会直接影响到您与房东或下一家租客之间的租赁合同关系。因为营业执照的注册地址与租赁房屋的物理地址无直接关联，所以上一家未注销营业执照并不构成对租赁合同的违约或违法行为。
- 您与房东解除原租赁合同，并与下一家签订新的租赁合同，这一行为本身在法律上通常是有效的，只要双方意思表示真实，且合同内容不违反法律、行政法规的强制性规定。
若营业执照注册地址即为租赁房屋地址：
- 如果上一家租客的营业执照注册地址就是您所租赁的房屋地址，那么上一家未注销营业执照可能会给您带来一些法律上的麻烦。因为根据相关规定，一个地址通常只能注册一个营业执照（特殊情况除外，如一址多照需满足特定条件）。
- 在这种情况下，如果您或下一家租客试图在该地址注册新的营业执照，可能会因地址已被占用而无法注册。这虽然不直接构成您与房东或下一家租客之间租赁合同的违法，但可能会影响新营业执照的注册，进而间接影响您的经营或居住计划。
- 从租赁合同的角度来看，如果原租赁合同中明确约定了租客有义务在合同终止后注销或变更营业执照注册地址，那么上一家未注销营业执照可能构成对原租赁合同的违约。但这并不影响您与房东解除原合同并与下一家签订新合同的行为本身，只是上一家可能需要承担违约责任。
法律建议：
- 在签订租赁合同时，建议明确约定租客在合同终止后的义务，包括但不限于注销或变更营业执照注册地址等。
- 如果发现上一家租客未注销营业执照且该地址与您所租赁的房屋地址相同，您应及时与上一家租客沟通，要求其注销或变更营业执照注册地址，以避免给您带来不必要的法律麻烦。
- 如果沟通无果，您可以考虑通过法律途径解决，如向相关部门投诉或提起诉讼等。
可能面临的法律后果：
- 如果上一家租客未注销营业执照且该行为给您或下一家租客造成了损失（如无法注册新营业执照导致的经营损失等），您或下一家租客有权要求上一家租客承担赔偿责任。
- 如果上一家租客的行为违反了相关法律法规（如工商登记管理规定等），其可能会面临行政处罚等法律后果。
总结：租房上一家未注销营业执照而解除合同又与下一家签订合同，这一行为本身在法律上并不直接构成违法。但具体是否会产生法律问题，取决于营业执照的注册地址与租赁房屋的关系以及合同中的具体约定。如果您或下一家租客因此遇到了法律问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。