面对农民工干活后拖欠工款不给的情况，你可以采取以下策略来有效且理性地追讨欠款：
一、优先尝试友好协商
直接且礼貌地沟通：
- 找一个合适的时间和地点，与欠款方进行面对面的交流。
- 明确指出拖欠工款的不合理性，并询问具体原因，表达你的关切和诉求。
- 保持冷静和理性，避免情绪化，尝试理解对方的立场，但也要坚定地表达自己的权益。
提出合理的还款计划：
- 如果对方确实存在资金困难，可以协商制定一个双方都能接受的还款计划。
- 确保还款计划明确、具体，包括还款金额、时间节点以及违约责任等关键条款。
- 最好将还款计划以书面形式记录下来，双方签字确认，以增加其法律效力。
寻求第三方调解：
- 如果直接沟通无果，可以寻求共同信任的朋友、亲戚或行业内的长辈等第三方进行调解。
- 也可以向当地的劳动调解组织或基层调解组织申请介入，他们通常能提供专业的调解服务。
二、全面收集并保留证据
在追讨欠款的过程中，证据是至关重要的。你需要收集并保留所有能证明你与欠款方之间存在劳务关系以及欠款事实的证据，包括但不限于：
- 合同或协议：如果有书面合同或协议，务必妥善保管，这是证明你与欠款方之间存在劳务关系的重要证据。
- 聊天记录或邮件：保存与欠款方关于工作安排、报酬协商以及承诺付款等的聊天记录或邮件。
- 通话录音：如果可能的话，录制与欠款方的通话录音，确保录音清晰明确，能体现双方身份、欠款金额及原因等重要信息。
- 工作成果证明：如完成的工作照片、验收单等，证明你已按约定完成工作。
- 考勤记录：如果有的话，记录工作时间和出勤情况的资料也能作为辅助证据。
三、依法采取法律途径
如果协商和调解都无法解决问题，那么你需要考虑依法采取法律途径来追讨欠款：
向劳动监察部门投诉：
- 向当地劳动监察部门提交能证明你与欠款方之间存在劳动关系的材料，如工作记录、聊天记录、欠条等。
- 劳动监察部门有权对用人单位进行调查和处理，责令其支付拖欠的款项。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门的处理未能达到预期效果，你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 填写仲裁申请书并提交相关证据材料，仲裁程序会依法进行审理和裁决。
- 注意申请仲裁有一定的时效限制，一般为一年，所以要及时行动。
提起诉讼：
- 如果仲裁结果不满意或者欠款方不履行仲裁裁决，你可以向法院提起诉讼。
- 对于事实清楚、权利义务关系明确且欠款金额较小的案件，可以选择适用小额诉讼程序，该程序简便快捷，一审终审。
- 如果案件复杂或涉及金额较大，则需要按照普通民事诉讼程序进行，向法院提交起诉状和相关证据，法院将依法判决。
- 如果对方不履行判决，你可以在规定时间内申请强制执行。
申请支付令：
- 根据《民事诉讼法》的规定，你还可以向法院申请支付令。
- 如果雇主在规定时间内未提出异议，支付令生效后你可以直接申请强制执行。
四、注意事项
- 及时咨询法律专业人士：在整个过程中，如果你对法律程序或证据收集等方面有疑问，建议及时咨询专业律师或法律机构以获取准确指导。
- 保持冷静和理性：避免采取过激行为或违法手段来解决问题，保持冷静和理性是解决问题的关键。
综上所述，面对拖欠工款的情况，你应该通过沟通协商、保留证据和法律途径等多方面努力来依法追回欠款。在整个过程中，要保持冷静和理性，确保自己的权益得到有效维护。