针对您提出的“棋牌室老板被抓后借钱不还”的问题，以下是我的详细分析和建议：
明确借贷关系与证据收集：
- 首先，您需要确认与棋牌室老板之间的借贷关系是否真实存在，这通常通过借条、转账记录、聊天记录等证据来证明。
- 若您手头有这些证据，请妥善保管，它们将是后续维权的关键。
- 若没有书面证据，但有其他证人或可以证明借贷关系的间接证据，也应一并收集。
分析老板被抓的原因与影响：
- 老板被抓可能涉及刑事犯罪，但这并不影响您与其之间的民事借贷关系。
- 刑事案件的审理结果可能会影响老板的还款能力，但不影响您主张债权的权利。
- 您需要关注刑事案件的进展，以便了解老板的财产状况是否可能因刑事案件而发生变化。
采取法律措施追讨债务：
- 协商解决：在证据充分的情况下，您可以尝试与老板的家属或代理人协商，看是否能达成还款协议。
- 民事诉讼：若协商无果，您可以向法院提起民事诉讼，要求老板（或其财产继承人）偿还借款。在诉讼过程中，您需要提交证据证明借贷关系的存在以及老板未还款的事实。
- 申请财产保全：在提起诉讼前或诉讼过程中，若您担心老板的财产被转移或隐匿，可以向法院申请财产保全，冻结老板的相关财产。
- 参与刑事附带民事诉讼：如果老板的犯罪行为与您的借贷有关（如诈骗），您可以在刑事诉讼过程中提起附带民事诉讼，要求赔偿损失。但需注意，这通常要求犯罪行为与民事损害之间有直接的因果关系。
考虑老板的还款能力与执行问题：
- 在提起诉讼前，您应评估老板的还款能力。若老板已无财产可供执行，即使胜诉也可能面临执行难的问题。
- 若老板被判刑且无财产可供执行，您可以考虑在老板出狱后继续追讨债务，或关注其财产状况的变化。
- 在执行过程中，若发现老板有隐藏、转移财产等行为，您可以向法院申请强制执行措施，如查封、扣押、拍卖等。
法律后果与风险提示：
- 若您选择通过法律途径追讨债务，需要承担一定的诉讼成本和时间成本。
- 诉讼结果具有不确定性，即使您证据充分，也可能因各种原因（如对方提出有效抗辩、法院认定事实不清等）而败诉。
- 在追讨债务过程中，您应遵守法律法规，不得采取非法手段（如威胁、恐吓、暴力等）进行追讨。
针对您的情况，我建议您首先收集并整理好相关证据，然后尝试与老板的家属或代理人协商解决。若协商无果，再考虑向法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，您可以根据需要申请财产保全等措施以保障自己的权益。 如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。