结论：欠棋牌室老板的钱不还，是否犯法需根据具体情况判断，一般情况下可能涉及民事违约，若存在欺诈等情形则可能涉及刑事犯罪。
详细分析：
民事违约角度：
- 法律关系：当您在棋牌室消费并产生欠款时，您与棋牌室老板之间形成了一种债权债务关系。这种关系基于双方的合意和消费行为而产生，受到《中华人民共和国民法典》等民事法律的调整。
- 违约后果：如果您未按照约定或合理期限偿还欠款，棋牌室老板有权要求您履行还款义务。若您拒绝履行，老板可以通过法律途径（如起诉）来追讨欠款。在此情况下，您可能面临的是民事违约责任，如支付欠款本金、利息及可能产生的诉讼费用等。
刑事犯罪角度：
- 欺诈情形：如果您在欠款过程中存在欺诈行为（如虚构事实、隐瞒真相以骗取棋牌室老板的信任并获取财物），且数额较大，那么您的行为可能构成诈骗罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，诈骗公私财物，数额较大的，将面临刑事处罚。
- 其他犯罪情形：除了诈骗罪外，如果您的行为还涉及其他犯罪构成要件（如盗窃、抢劫等），且符合相关罪名的认定标准，那么您也可能面临相应的刑事责任。
法律建议：
- 诚实守信：建议您遵守诚实信用原则，按照约定或合理期限偿还欠款。这不仅是道德要求，也是法律义务。
- 协商解决：如果您确实存在还款困难，建议与棋牌室老板进行协商，寻求延期还款、分期还款等解决方案。这有助于维护双方的合法权益，避免不必要的法律纠纷。
- 法律途径：如果协商无果，棋牌室老板选择通过法律途径追讨欠款，您应积极配合法院的调查和审理工作，并按照判决结果履行还款义务。若您对判决结果有异议，可以在法定期限内提起上诉或申请再审。
特殊情况说明：
- 如果棋牌室本身存在违法经营行为（如赌博等），且您的欠款与这些违法行为有关，那么情况将更为复杂。在此情况下，建议您及时咨询专业律师，以便根据具体情况制定合适的应对策略。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。