工亡赔偿金中儿子那份可以打给妈妈保存，但需注意法律与实际操作层面的要点。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律层面分析
工亡赔偿金的性质：工亡赔偿金是用人单位对因工死亡职工家属的经济补偿和精神抚慰，其分配应遵循公平、合理原则，并考虑与死者的亲密程度、生活依赖程度等因素。在您描述的情况下，儿子作为直系亲属，有权获得其应得的份额。
资金保管的合法性：从法律角度讲，儿子将其应得的工亡赔偿金交由妈妈保管，并不违反法律规定。但关键在于，这种保管应基于双方的自愿和信任，且妈妈应妥善保管该资金，不得擅自挪用或侵占。
二、实际操作建议
明确保管协议：为避免未来可能出现的纠纷，建议儿子与妈妈之间签订一份书面的保管协议。协议中应明确资金的金额、保管期限、保管方式、使用条件以及违约责任等内容。这样，即使未来出现争议，也有据可查。
考虑设立共同账户：如果条件允许，可以考虑设立一个由儿子和妈妈共同管理的银行账户。这样，资金的使用需要双方共同同意，既能保证资金的安全，又能避免一方擅自挪用。
定期沟通与监督：在资金保管期间，儿子应定期与妈妈沟通资金的使用情况，并进行必要的监督。这有助于及时发现并解决问题，确保资金的安全和合理使用。
三、可能面临的法律风险及防范
妈妈擅自挪用资金：如果妈妈未经儿子同意擅自挪用资金，可能构成侵占或挪用资金等违法行为。为防范此类风险，除了签订保管协议外，还可以考虑将资金存入定期存款或购买理财产品等相对安全的方式。
儿子未来婚姻变动的影响：虽然儿子目前未婚，但未来如果结婚，其婚姻状况的变化可能对工亡赔偿金的分配产生影响。为防范此类风险，可以在保管协议中约定相关条款，如明确资金在儿子婚姻变动时的处理方式等。
建议：工亡赔偿金中儿子那份可以打给妈妈保存，但务必签订书面保管协议，并考虑设立共同账户或采取其他安全措施以确保资金的安全。同时，双方应定期沟通与监督资金的使用情况。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。