结论：单位未经协商单方面将工作时间从七小时改为八小时，这一行为通常是不合法的。您可以要求单位就其变更工作时间的合法性进行举证。
分析如下：
一、关于工作时间变更的合法性
劳动合同约定优先：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同一旦签订，即对双方具有法律约束力。如果劳动合同中明确约定了工作时间为七小时，那么单位未经您同意单方面变更工作时间，就构成了违约行为。
协商一致原则：根据法律规定，变更劳动合同内容（包括工作时间）需要双方协商一致。如果单位想要变更工作时间，应当与您进行协商，并达成一致意见。未经协商，单位不得单方面变更。
特殊情况下的变更：虽然一般情况下单位不得单方面变更工作时间，但在某些特殊情况下（如生产经营需要、不可抗力等），单位可能需要在一定程度上调整工作时间。然而，即使在这种情况下，单位也需要与您进行协商，并尽可能减少对您的影响。
二、关于举证责任
单位举证责任：如果单位主张其变更工作时间是合法的，那么单位需要承担举证责任。单位需要提供证据证明其变更工作时间的合法性，如与您协商一致的证据、生产经营需要的证据等。
您的权利：作为劳动者，您有权要求单位就其变更工作时间的合法性进行举证。如果单位无法提供充分的证据证明其变更工作时间的合法性，那么您有权拒绝接受这一变更，并可以要求单位按照原劳动合同履行义务。
三、建议与措施
与单位协商：首先，您可以尝试与单位进行协商，了解单位变更工作时间的原因和目的，并表达您的意见和诉求。如果双方能够达成一致意见，那么可以签订书面协议确认变更内容。
向劳动监察部门投诉：如果协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门将会对单位的违法行为进行调查和处理，并保护您的合法权益。
申请劳动仲裁：如果劳动监察部门无法解决问题，或者您对劳动监察部门的处理结果不满意，那么您可以向劳动仲裁机构申请劳动仲裁。劳动仲裁机构将会对双方的争议进行裁决，并维护您的合法权益。
最后，我建议您在处理此类问题时保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。