结论：生病期间被迫签自愿离职，七年后想要寻求法律救济，面临的主要挑战是诉讼时效问题。在大多数情况下，由于已经超过了法定的诉讼时效期间，您可能难以通过法律途径直接主张权益。但具体能否寻求法律救济，还需结合实际情况判断。

分析：

1. 诉讼时效问题：

   • 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
   • 在您的情况下，如果被迫签自愿离职的行为发生在七年前，且您当时就知道或应当知道该行为侵害了您的权益，那么从法律上讲，您已经超过了法定的仲裁时效期间。

2. 特殊情况考虑：

   • 尽管存在诉讼时效的限制，但如果存在某些特殊情况，如您在离职后一直不知道自己的权益被侵害，或者存在其他阻碍您行使权利的原因（如因病无法行使权利等），且这些原因在法律上被认定为不可抗力或其他正当理由，那么您可能仍有权在发现权益被侵害后的一定时间内（但通常不超过最长诉讼时效期间，即二十年）提起仲裁或诉讼。不过，这种情况下的举证责任较重，需要您提供充分的证据来证明。
   • 另外，如果被迫离职的行为涉及违法或犯罪（如欺诈、胁迫等），且该行为在法律上被认定为持续状态或存在其他特殊情形，那么您可能不受诉讼时效的限制。但这种情况较为罕见，且需要具体的法律分析和证据支持。

3. 实际操作建议：

   • 尽管面临诉讼时效的挑战，但您仍可以尝试咨询当地劳动争议仲裁委员会或法院，了解您的具体情况是否有可能被受理或得到法律救济。
   • 同时，您可以收集并保留与被迫离职相关的所有证据，如离职协议、医疗证明、同事证言等，以备不时之需。
   • 如果可能的话，您还可以考虑与原用人单位进行协商，看是否能够达成和解或补偿协议。

总结与建议：

• 鉴于您的情况已经超过了法定的仲裁时效期间，且没有明确的特殊情况或证据表明诉讼时效应当被延长或中止，因此从法律上讲，您可能难以直接通过仲裁或诉讼途径主张权益。
• 但考虑到每个案件的具体情况可能有所不同，且法律解释和适用也可能存在变化，因此我建议您还是咨询当地劳动争议仲裁委员会或法院，以获取更具体和准确的法律意见。
• 如果有任何新的证据或情况出现，也请及时与我联系，以便我能够为您提供更全面的法律支持和指导。