结论是：在没有签订书面合同，但只有微信和电话联系的情况下，如果另一方违约，您仍然有可能要求其退还已支付的钱款，但具体能否成功取决于多种因素。
一、合同关系的认定
口头合同的有效性：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。因此，即使没有签订书面合同，只要双方就合同的主要内容达成一致，口头合同也是有效的。
- 在您的案例中，如果通过微信和电话联系，双方已经就交易的主要内容（如商品或服务的种类、数量、价格等）达成了一致，那么可以认为双方之间存在口头合同关系。
微信和电话记录的证据效力：
- 微信聊天记录和电话录音可以作为证据使用，以证明双方之间的合同关系以及违约事实。但需要注意的是，这些证据需要真实、合法，并且能够清晰地反映双方的意思表示。
- 如果您能够提供充分的微信聊天记录和电话录音，证明对方确实存在违约行为，并且您已经支付了相应的钱款，那么这将有助于您主张权利。
二、违约责任的承担
违约行为的认定：
- 如果对方未按照约定履行合同义务，如未提供商品或服务、提供的商品或服务不符合约定等，那么可以认为对方存在违约行为。
- 在您的案例中，如果对方在收到您的钱款后未履行合同义务，或者明确表示不再履行合同，那么您可以主张对方承担违约责任。
违约责任的承担方式：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，违约方应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
- 在您的案例中，如果对方无法继续履行合同，或者继续履行合同已经没有实际意义，那么您可以要求对方退还已支付的钱款，并可能要求对方赔偿因违约给您造成的损失。
三、实际操作中的建议
收集证据：
- 尽快收集并保存所有与交易相关的微信聊天记录、电话录音、转账记录等证据。这些证据将有助于您证明双方之间的合同关系以及对方的违约行为。
与对方协商：
- 在掌握充分证据的情况下，您可以尝试与对方进行协商，要求对方退还已支付的钱款并承担违约责任。如果对方同意协商并达成一致意见，那么可以签订书面协议以确认双方的权利义务。
寻求法律途径：
- 如果协商无果，或者对方拒绝承担违约责任，那么您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。您可以向法院提起诉讼，要求对方退还已支付的钱款并赔偿损失。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明自己的主张。
最后，需要提醒的是，每个案件的具体情况都有所不同，因此在实际操作中需要根据具体情况来制定相应的策略。如果您在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。