出具谅解书要钱是否构成敲诈勒索罪，需根据具体情况判断。以下是对该问题的详细分析：
一、构成敲诈勒索的情况
非法占有为目的：
- 若行为人明知被害人希望获得谅解以从轻处理案件，却以此为由，故意提出远超实际损失或合理赔偿范围的高额要求，且拒绝协商降低要求，这种行为很可能被认定为以非法占有为目的。
使用威胁、要挟手段：
- 行为人通过不出具谅解书相要挟，迫使被害人因恐惧而交付财物。例如，以公开隐私、继续实施伤害等相威胁，迫使对方支付远超出合理范围的高额赔偿。这种威胁手段是敲诈勒索罪的重要特征之一。
明显不合理的索赔：
- 在故意伤害、财产损失等案件中，若行为人索要远超医疗费用、误工费、营养费、财产实际损失等合理损失的巨额款项，且这种索赔明显不合理，那么这种行为很可能构成敲诈勒索。
二、不构成敲诈勒索的情况
合理赔偿请求：
- 行为人基于遭受的实际损失（如身体伤害导致的医疗费、误工费、营养费，财产损失等）提出经济赔偿要求。这是行为人正当的民事权利，即使赔偿请求与出具谅解书相关联，也不构成敲诈勒索。
双方自愿协商：
- 在平等、自愿的基础上，双方就赔偿和谅解问题进行沟通协商。被害人一方主动愿意支付一定的款项给行为人，以表达诚意或尽快解决纠纷，且行为人未使用任何威胁、要挟等非法手段强迫对方。这种情况下，即使涉及到钱财与谅解书的关联，也不构成敲诈勒索。
法律合规性：
- 在处理此类事务时，行为人应遵守法律法规，确保索赔要求的合理性和合法性。避免借机漫天要价或虚构损失来索取钱财，以免触犯法律并承担相应的法律责任。
三、法律建议
- 坚持合理合法的赔偿请求：在提出赔偿要求时，应基于实际损失，并确保赔偿金额在合理范围内。避免提出远超实际损失或合理赔偿范围的高额要求。
- 尊重双方的自愿协商原则：在协商过程中，应尊重对方的意愿，不使用威胁、要挟等非法手段强迫对方接受不合理的赔偿要求。
- 遵守法律法规：在处理相关事务时，应严格遵守法律法规，确保所有行为均符合法律要求。如有需要，可以寻求专业律师的帮助，以确保自身行为的合法性和正当性。
总结来说，出具谅解书要钱是否构成敲诈勒索罪，关键在于行为人的主观目的、索赔手段以及赔偿金额的合理性。若行为人以非法占有为目的，使用威胁、要挟等手段索要明显不合理的高额钱财，则可能构成敲诈勒索罪。反之，若行为人基于合理合法的赔偿请求，在双方自愿协商的基础上达成和解，则不构成敲诈勒索。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。