结论：赡养费从要求1000元经协商变为100元，在符合法律规定且不损害被赡养人基本生活需求等合理情形下是可以的，但需综合考虑多方面因素。以下是具体分析：

1. 协商的合法性与有效性

   • 赡养费的数额可以通过赡养人与被赡养人之间的协商来确定。只要这种协商是双方真实意思的表示，不存在欺诈、胁迫等情形，且不违反法律的强制性规定（如不能低于当地最低生活保障标准等），那么协商后的数额就是合法有效的。所以从协商程序和合法性角度看，从1000元变为100元，如果符合上述条件，是可行的。

2. 考虑被赡养人的实际需求

   • 赡养费的主要目的是保障被赡养人的基本生活需求。如果被赡养人原本要求1000元赡养费是基于其实际的生活开支，如医疗费用、日常饮食、居住等必要支出，而协商后变为100元，这可能无法满足其基本生活需求。在这种情况下，100元的赡养费数额可能是不合理的。但如果被赡养人有其他收入来源（如养老金、其他亲属的资助等），100元加上其他收入能够满足其基本生活，那么这种协商结果也是可以接受的。

3. 赡养人的经济能力

   • 赡养人的经济能力也是确定赡养费数额的重要考虑因素。如果赡养人原本有能力支付1000元赡养费，但协商后只愿意支付100元，且没有合理的理由（如自身经济状况突然恶化等），那么这种协商结果可能对被赡养人不公平。反之，如果赡养人经济确实困难，无法承担1000元的赡养费，经过协商后被赡养人同意降低至100元，这是基于双方实际情况的合理调整。

4. 当地的生活水平和消费标准

   • 不同地区的生活水平和消费标准存在差异。在一些经济发达地区，100元可能远远无法满足一个人的基本生活需求；而在一些经济相对落后的地区，100元可能在一定程度上能够维持基本生活。因此，在确定赡养费数额时，需要参考当地的生活水平和消费标准。如果100元的赡养费在当地能够满足被赡养人的基本生活需求，那么这种协商结果是合理的。

建议：在协商赡养费数额时，双方应当充分考虑被赡养人的实际需求、赡养人的经济能力以及当地的生活水平和消费标准等因素，确保协商结果既合法又合理。如果对赡养费数额存在争议，可以通过社区调解、司法调解等途径解决，必要时也可以向人民法院提起诉讼。如果你还有其他关于赡养费方面的疑问，欢迎继续向我咨询。