针对您提出的“录音里有砍头息的事实，但无现金交付砍头息证据，被告不承认说没收到，该怎么办”的问题，以下是我的详细解答：
一、明确“砍头息”的法律性质
首先，需要明确的是，“砍头息”即预先在本金中扣除利息的做法，在法律上是不被认可的。根据相关法律规定，借款的利息不得预先在本金中扣除，利息预先在本金中扣除的，应当按照实际借款数额返还借款并计算利息。因此，如果确实存在砍头息的情况，您有权要求按照实际借款数额来计算利息和本金。
二、举证责任与证据收集
在被告不承认存在砍头息的情况下，举证责任在您这一方。您需要收集足够的证据来证明砍头息的存在。虽然您提到没有现金交付砍头息的直接证据，但还有其他途径可以收集证据：
录音证据：您已经提到有录音证据，这是非常重要的。在录音中，如果对方明确提到了砍头息的事实，那么这段录音就可以作为有力的证据。但需要注意的是，录音的取得必须合法，不能侵犯他人的合法权益，否则可能被认定为无效证据。
其他间接证据：除了录音外，您还可以尝试收集其他间接证据，如与对方的聊天记录、短信、邮件等，其中可能包含对方承认砍头息的线索。此外，如果有证人能够证明在借款时对方预先扣除了利息，那么证人的证言也可以作为证据。
银行转账记录：虽然您提到没有现金交付的证据，但如果借款是通过银行转账进行的，您可以提供银行转账记录来证明实际交付的金额与借条上载明的金额不符，差额部分可能就是砍头息。
三、法律程序与诉讼策略
在收集到足够证据后，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。具体来说：
协商与调解：在提起诉讼前，您可以尝试与对方进行协商或调解，看是否能够达成和解协议。这不仅可以节省时间和精力，还可以避免不必要的法律纠纷。
提起诉讼：如果协商和调解无果，您可以向法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提交收集到的证据来证明砍头息的存在。法院会根据您提供的证据和法律规定来作出判决。
诉讼策略：在诉讼过程中，您需要注意诉讼策略的选择。例如，您可以考虑是否申请财产保全来防止对方转移财产；是否申请证人出庭作证来增强证据的证明力等。
四、可能的法律后果
如果您能够提供足够的证据证明砍头息的存在，并且法院最终认定了这一事实，那么法院会按照实际出借的金额来认定借款本金，并以此计算利息。这意味着，您不需要按照借条上载明的全额来还款，而是只需要按照实际收到的金额来还款并支付相应的利息。
最后，我想强调的是，在处理此类纠纷时，保持冷静和理性非常重要。同时，由于法律程序可能比较复杂和耗时，我建议您在必要时寻求专业律师的帮助，以确保您的权益得到充分保护。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。