当承包费（这里理解为工人应得的工资）没有按时支付给工人时，工人可以通过一系列合法途径来维护自己的权益并寻求赔偿。以下是一个详细且清晰的解答指南：
一、明确权益与途径
工人首先需要明确的是，拖欠工资是违法的，工人有权通过合法手段追回自己的劳动所得。主要的维权途径包括协商、投诉、仲裁和诉讼。
二、具体维权步骤
协商解决：
- 工人应首先尝试与承包人进行直接沟通，明确表达自己的诉求，即要求支付拖欠的工资。
- 在协商过程中，工人可以指出拖欠工资的违法性，并尝试与承包人确定一个明确的支付期限和方式。
- 协商时，建议工人保留好相关的聊天记录、通话录音等证据，以备后续需要。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，工人可以携带劳动合同、工作证、考勤记录、工资条等相关证据，向当地劳动监察大队进行投诉。
- 劳动监察部门有权对投诉进行调查核实，如果情况属实，会责令承包人限期支付工资，并可能依法进行行政处罚。
- 如果承包人逾期不支付，劳动监察部门还可以责令其加付赔偿金。
申请劳动仲裁：
- 如果投诉后问题仍未得到解决，工人可以向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 申请仲裁时，工人需要提交仲裁申请书、身份证明、劳动关系证明材料等。
- 仲裁委员会受理后会安排开庭审理，并依法作出裁决。如果承包人不履行裁决，工人可以向法院申请强制执行。
提起诉讼：
- 如果仲裁未能解决问题，工人还可以向法院提起诉讼。
- 诉讼前，工人需要准备好充分的证据材料，并按照法定程序进行。
- 法院会依法审理案件，并作出公正判决。如果承包人拒不执行判决，工人可以申请法院强制执行。
三、其他辅助措施
申请财产保全：
- 在诉讼或仲裁过程中，如果工人发现承包人存在恶意拖欠、转移财产等行为，可以向法院申请财产保全。
- 财产保全措施有助于保障工人的工资能够顺利追回。
寻求工会等组织帮助：
- 工人还可以向本单位工会或当地总工会反映情况，寻求帮助和支持。
- 工会组织有维护职工合法权益的职责，会协助工人与承包人进行沟通协商。
四、注意事项
- 在整个维权过程中，工人应特别注意收集和保留好能证明自己工作及工资情况的各类证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等。
- 如果承包人因不可抗力等非自身主观原因导致暂时无法按时支付工资，并及时向工人说明情况且在不可抗力消除后及时补发工资的，可不认定为拖欠工资的违法行为。
- 工人应了解相关法律法规和程序要求，确保自己的行动符合法律规定，避免因不了解法律而造成不必要的损失。
综上所述，当承包费（工资）没有按时支付给工人时，工人应通过协商、投诉、仲裁、诉讼等合法手段来维护自己的权益，并寻求相应的赔偿。