用户您好，针对您提出的“不签劳动合同不上保险能否劳动仲裁”的问题，我可以明确地告诉您：可以申请劳动仲裁。

首先，根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起就与劳动者建立了劳动关系，并且必须订立书面劳动合同。如果用人单位没有与您签订书面劳动合同，那么它就有义务向您支付最多11个月的双倍工资差额，这是对用人单位不规范用工行为的一种惩罚性措施。

其次，根据《中华人民共和国社会保险法》的规定，用人单位有为劳动者缴纳社会保险费的法定义务。如果用人单位没有为您缴纳社会保险，那么您有权要求用人单位为您补缴社会保险。

在申请劳动仲裁时，您需要准备一些能够证明您与用人单位存在劳动关系的证据，比如工资支付记录、工作证、考勤记录等。这些证据将有助于劳动争议仲裁委员会更准确地了解案件情况，并依据双方证据和法律规定作出公正的裁决。

此外，我还想提醒您，劳动仲裁是劳动者维护自身权益的重要途径之一。如果您在准备仲裁材料或对仲裁流程、结果有疑问时，不要犹豫，及时咨询专业的法律人士或劳动仲裁机构，他们将能够为您提供更详细的指导和帮助。

总的来说，如果用人单位没有与您签订书面劳动合同且没有为您缴纳社会保险，您完全有权申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。希望这个回答能够对您有所帮助。