核心前提：老人被法院强制执行要求恢复原状，但老人拒不履行，询问是否可以申请赡养人执行。
结论前置：
一般情况下，不能直接申请赡养人执行：在强制执行程序中，执行的对象通常是生效法律文书所确定的义务人，即本案中的老人。赡养人并非执行案件的直接义务人，因此，在老人拒不履行恢复原状义务的情况下，不能直接申请对赡养人进行执行。
特殊情况下的间接影响：虽然不能直接申请赡养人执行，但赡养人作为老人的法定扶养义务人，在老人因拒不履行执行义务而面临法律后果（如罚款、拘留等）时，可能会受到间接影响。例如，如果老人因拒不执行被拘留，赡养人可能需要承担照顾老人的责任。此外，如果赡养人协助老人逃避执行，还可能构成妨碍执行的行为，需要承担相应的法律责任。
详细分析：
执行程序的对象：在强制执行程序中，执行的对象是生效法律文书所确定的义务人。本案中，老人是恢复原状义务的承担者，因此执行程序应针对老人进行。
赡养人的法律地位：赡养人作为老人的法定扶养义务人，其法律地位与老人不同。赡养人没有直接履行恢复原状义务的法律责任，除非赡养人本身也是相关法律文书的义务人。
间接影响与法律责任：虽然赡养人不能直接成为执行对象，但赡养人的行为可能对执行程序产生间接影响。例如，如果赡养人协助老人逃避执行，或者故意隐瞒老人的财产状况以阻碍执行，那么赡养人可能构成妨碍执行的行为，需要承担相应的法律责任。此外，如果老人因拒不执行被采取强制措施（如拘留），赡养人可能需要承担照顾老人的责任。
建议：
与老人沟通：首先，建议与老人进行充分沟通，了解其拒不履行恢复原状义务的原因，并尝试通过协商、调解等方式解决问题。
寻求法律援助：如果老人仍然拒不履行义务，且沟通无果，建议寻求法律援助，通过法律途径解决争议。在执行过程中，可以依法申请对老人的财产进行查封、扣押、拍卖等措施，以强制其履行义务。
注意赡养人的行为：在执行过程中，应密切关注赡养人的行为，防止其协助老人逃避执行或妨碍执行程序。如果发现赡养人有相关行为，应及时向法院报告，并要求法院依法处理。
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