针对您提出的“退休人员再就业用人单位未签劳动合同出事后用人单位要求补签是咋回事”这一问题，以下是我的详细解答：

首先，我们要明确的是，无论是退休人员再就业还是其他类型的劳动者，与用人单位建立劳动关系时，都应当签订书面劳动合同。劳动合同是确定用人单位和劳动者之间劳动关系、明确双方权利和义务的重要依据。

在您描述的情况中，退休人员再就业后，用人单位未与其签订书面劳动合同，而在出事后要求补签，这通常反映出用人单位在劳动关系管理上的不规范或疏忽。用人单位可能原本没有意识到签订劳动合同的重要性，或者出于其他原因（如管理不善、法律意识淡薄等）而未签订。但在出事后，为了规避法律责任或减少损失，用人单位可能会要求劳动者补签劳动合同。

然而，从法律角度来看，补签劳动合同并不能完全消除用人单位未签订劳动合同的法律责任。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这一规定旨在通过惩罚机制，督促用人单位及时与劳动者订立书面劳动合同，更好地保护劳动者的合法权益。

在您提到的案例中，如果用人单位无法提供充分的证据证明双方确实已经签订了书面劳动合同或具备劳动合同实质特征的书面协议，那么用人单位将需要承担未签订劳动合同的法律责任，包括支付二倍工资差额等。

因此，对于退休人员再就业或其他类型的劳动者来说，如果遇到用人单位未签订劳动合同的情况，应当及时维护自己的合法权益。可以通过与用人单位协商、向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁等方式来解决问题。同时，也建议劳动者在再就业前了解相关法律法规，增强自己的法律意识，以便更好地保护自己的权益。

最后，我想强调的是，无论是用人单位还是劳动者，都应当严格遵守相关法律法规，及时签订书面劳动合同，明确双方的权利和义务，以减少经营成本和法律风险。