针对您提出的“假驴肉凭单子没有标本可以立案吗”这一问题，以下是我的详细解答：

1. 结论前置：

   • 在没有假驴肉标本的情况下，仅凭购买单据等证据，理论上是有可能立案的，但立案的成功与否以及后续案件的走向，将取决于多种因素的综合考量。

2. 法律分析：

   • 立案条件：根据《中华人民共和国民事诉讼法》及相关规定，立案需要满足一定的条件，包括原告与本案有直接利害关系、有明确的被告、有具体的诉讼请求和事实理由等。在您的情况下，如果购买单据能够证明您购买了假驴肉，并且您因此遭受了损失，那么您与本案就有直接利害关系，可以提起诉讼。
   • 证据要求：虽然您没有假驴肉的标本，但购买单据可以作为初步证据，证明您购买了相关商品。然而，为了更充分地证明您的主张，您可能还需要提供其他证据，如与商家的沟通记录、商品的照片或视频、相关鉴定机构的鉴定报告（如果可能的话）等。这些证据将有助于法院更全面地了解案件事实，从而作出公正的判决。
   • 立案可能性：在没有标本的情况下，立案的可能性将取决于您提供的证据是否充分、法院对案件事实的认定以及相关法律法规的适用。如果法院认为您提供的证据足以支持您的主张，并且案件符合立案条件，那么法院将会受理您的案件。

3. 建议与后续行动：

   • 收集证据：建议您尽可能收集与案件相关的所有证据，包括购买单据、沟通记录、商品照片或视频等。这些证据将有助于您在诉讼中维护自己的权益。
   • 咨询专业律师：虽然我作为律师可以为您提供一定的法律建议，但每个案件都有其独特性。因此，我建议您在提起诉讼前咨询专业律师，以便更准确地了解您的法律权益和诉讼风险。
   • 提起诉讼：如果您认为自己的权益受到了侵害，并且有足够的证据支持您的主张，那么您可以考虑向法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要遵循法院的程序和要求，积极配合法院的工作。

4. 注意事项：

   • 时效性：请注意诉讼时效的问题。根据相关法律法规的规定，某些类型的案件可能有一定的诉讼时效限制。因此，建议您在发现权益受到侵害后尽快采取行动。
   • 法律风险：提起诉讼可能存在一定的法律风险。在诉讼过程中，您可能需要面对被告的抗辩和反驳，以及法院对案件事实的认定和判决。因此，在提起诉讼前请务必充分了解相关法律风险并做好准备。

综上所述，虽然在没有假驴肉标本的情况下立案可能存在一定的挑战性，但如果您能够提供充分的证据并遵循相关法律程序和要求，那么您仍然有可能维护自己的合法权益。如果您有任何进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，请随时向我咨询。