核心结论：仅凭账单而没有标本，通常难以直接认定所售卖的为假驴肉。不过，这并不意味着无法采取其他措施来维护自身权益或进行进一步调查。
详细分析：
证据的充分性：在法律程序中，证据的充分性至关重要。账单虽然可以证明购买行为和金额，但它本身并不能证明所售卖的驴肉是假的。要认定假驴肉，通常需要更直接的证据，如对驴肉的检验报告、专家鉴定意见等。标本作为直接的物质证据，对于确定产品的真实性和质量具有关键作用。
可能的调查途径：
- 向商家提出质疑：消费者可以先与商家沟通，表达对所售驴肉真实性的怀疑，并要求商家提供相关的证明文件或进行退货退款。
- 向监管部门投诉：如果商家无法提供满意的答复或解决方案，消费者可以向当地的食品药品监管部门、市场监管部门或消费者协会进行投诉。这些部门有权对商家进行调查，并可能要求商家提供驴肉的来源证明、质量检验报告等。
- 寻求法律帮助：在必要时，消费者可以咨询专业律师，了解自己的法律权益和可能的维权途径。律师可以根据具体情况，为消费者提供法律建议，并协助消费者准备相关证据和材料，以维护其合法权益。
法律后果：如果商家确实销售了假驴肉，那么商家可能面临行政处罚（如罚款、吊销营业执照等）和民事赔偿责任（如赔偿消费者的损失）。在严重的情况下，如果商家的行为构成了犯罪（如生产、销售伪劣产品罪），那么商家还可能面临刑事处罚。
建议：
- 保留相关证据：消费者在购买商品时，应尽量保留好购买凭证、商品包装、宣传资料等相关证据，以便在需要时进行维权。
- 及时维权：一旦发现所购商品存在问题，消费者应及时采取措施进行维权，避免错过最佳的维权时机。
- 增强法律意识：消费者应增强自己的法律意识，了解自己的法律权益和维权途径，以便在遇到问题时能够迅速、有效地进行维权。
如果您在侵权损害（产品质量）方面还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。