三掺假驴肉车辆并非无论金额大小都会被没收，是否没收需根据具体情况及法律规定来判断。以下从不同角度进行分析：

1. 法律对掺假食品的处理原则

根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，对于生产、销售掺假、掺杂食品的行为，法律明确规定了相应的处罚措施。这些措施包括但不限于罚款、没收违法所得、没收违法生产经营的食品以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。然而，是否没收车辆（作为运输工具）并非单纯由掺假食品的金额大小决定，而是需要综合考虑多个因素。

2. 车辆是否被没收的考量因素

• 车辆与违法行为的关联性：如果车辆是专门用于运输掺假驴肉的，且该车辆是实施违法行为的关键工具，那么车辆被没收的可能性较大。
• 违法行为的严重程度：除了掺假食品的金额外，还会考虑违法行为的持续时间、影响范围、是否造成严重后果等因素。如果违法行为情节严重，车辆被没收的风险也会相应增加。
• 法律规定的具体条款：不同地区的法律法规可能对车辆没收有具体规定。例如，某些地方性法规可能明确规定了何种情况下可以没收运输工具。

3. 实际操作中的案例分析

在实际操作中，对于掺假驴肉车辆的处罚往往因案件而异。有些案件中，如果掺假食品的金额较小，且车辆并非专门用于运输掺假食品，那么车辆可能不会被没收。相反，如果掺假食品的金额巨大，且车辆是实施违法行为的主要工具，那么车辆被没收的可能性就很大。

4. 法律建议

• 遵守法律法规：无论是生产者还是销售者，都应严格遵守食品安全法律法规，确保所售食品的真实性和安全性。
• 积极配合调查：如果涉及掺假食品案件，应积极配合相关部门的调查工作，如实提供相关信息和证据。
• 寻求法律帮助：如果对车辆是否被没收存在疑问或担忧，可以及时咨询专业律师，了解自己的权利和义务，以及可能的法律后果。

如果有任何关于侵权损害或其他法律问题的疑问，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，提供专业的法律建议和帮助。