驴肉中掺杂马肉属于食品掺假行为，可能面临行政处罚、刑事处罚以及民事赔偿，具体处罚需根据掺假情节、危害后果等因素综合判定。以下从不同法律角度展开分析：

1. 行政处罚

根据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条、第一百二十四条：

• 处罚依据：若经营者以马肉冒充驴肉销售，属于“生产经营掺假掺杂的食品”行为，违反食品安全标准。
• 处罚措施：
  • 没收违法所得及违法生产经营的食品；
  • 货值金额不足1万元的，处5万-10万元罚款；
  • 货值金额1万元以上的，处货值金额10倍-20倍罚款；
  • 情节严重的，吊销许可证。

示例：某商家将马肉标注为驴肉销售，被查实后，若违法所得为2万元，可能面临20万-40万元罚款，并没收全部违法产品。

2. 刑事处罚

若掺假行为符合《中华人民共和国刑法》第一百四十三条（生产、销售不符合安全标准的食品罪）或第一百四十四条（生产、销售有毒、有害食品罪）的构成要件：

• 构成要件：
  • 掺假行为足以造成严重食物中毒或其他严重食源性疾病；
  • 或掺入有毒、有害非食品原料（如非法添加剂）。
• 处罚措施：
  • 基础刑：3年以下有期徒刑或拘役，并处罚金；
  • 严重后果：3年-7年有期徒刑，并处罚金；
  • 特别严重后果：7年以上有期徒刑或无期徒刑，并处罚金或没收财产。

示例：若掺假驴肉导致多人食物中毒，经营者可能被追究刑事责任，面临3年以上有期徒刑。

3. 民事赔偿

根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条：

• 赔偿依据：经营者存在欺诈行为（如虚假标注成分），消费者可主张“退一赔三”，最低赔偿500元。
• 赔偿范围：包括购买价款、误工费、医疗费等直接损失，以及惩罚性赔偿。

示例：消费者花费500元购买“驴肉”，实为马肉，可要求商家退款500元，并额外赔偿1500元。

4. 其他法律后果

• 信用惩戒：行政处罚信息会纳入企业信用记录，影响融资、招投标等。
• 行业禁入：严重违法者可能被禁止从事食品生产经营活动。

建议：若您遇到此类问题，需保留购物凭证、检测报告等证据，及时向市场监管部门举报或通过法律途径维权。具体处罚需结合案件细节（如掺假比例、危害后果等）判定，如有疑问可直接向我咨询。