销售假驴肉价值100元，可能面临行政处罚；若情节严重，还可能涉及刑事处罚。具体分析如下：
行政处罚：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，对于销售不符合食品安全标准的食品（包括假驴肉）的行为，食品安全监督管理部门有权给予行政处罚。
- 处罚措施可能包括没收违法所得、违法生产经营的食品以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品，并处以罚款。罚款的金额根据违法行为的性质、情节以及社会危害程度等因素确定，对于销售金额较小的情况，罚款金额可能相对较低，但具体数额需由执法部门根据实际情况裁量。
刑事处罚（若情节严重）：
- 如果销售假驴肉的行为构成生产、销售伪劣产品罪，且销售金额达到一定标准（如销售金额在五万元以上），则可能面临刑事处罚。
- 然而，就本题中提到的销售金额100元而言，通常不足以构成刑事犯罪。但需要注意的是，如果销售假驴肉的行为同时涉及其他严重情节（如造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病），即使销售金额不大，也可能构成其他犯罪（如生产、销售不符合安全标准的食品罪），从而面临刑事处罚。不过，这种情况在销售金额仅为100元的情况下较为罕见。
建议：
- 销售者应严格遵守食品安全法律法规，确保所销售的食品符合安全标准，避免销售假冒伪劣产品。
- 如果消费者发现销售者销售假驴肉或其他不符合安全标准的食品，可以向食品安全监督管理部门举报，维护自身合法权益。
- 对于销售者而言，一旦面临行政处罚或刑事指控，应积极配合执法部门的调查，并寻求专业法律帮助，以减轻或避免法律责任。