销售假驴肉火烧的处罚需根据具体违法情形，结合《食品安全法》《刑法》及相关司法解释综合判定，主要涉及行政处罚与刑事处罚两类，具体如下：

1. 行政处罚（一般违法情形）
   若销售假驴肉火烧的行为尚未达到刑事犯罪标准，但违反《食品安全法》第三十四条（禁止生产经营掺假掺杂食品）及第一百二十四条之规定，市场监管部门可依法作出以下处罚：

   • 没收违法所得：查扣涉案假驴肉火烧及违法所得；
     
   • 罚款：货值金额不足1万元的，处5万-10万元罚款；货值金额1万元以上的，处货值金额10倍-20倍罚款；
     
   • 吊销许可证：情节严重的，可吊销食品经营许可证；
     
   • 从业限制：对直接负责的主管人员和其他直接责任人员，可处5年内禁止从事食品生产经营管理工作。

2. 刑事处罚（构成犯罪情形）
   若销售假驴肉火烧的行为符合《刑法》第一百四十三条（生产、销售不符合安全标准的食品罪）或第一百四十四条（生产、销售有毒、有害食品罪）的构成要件，将依法追究刑事责任：

   • 生产、销售不符合安全标准的食品罪：
     若假驴肉火烧属于“足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病”的情形（如使用病死、死因不明或检验检疫不合格的肉类），处3年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或有其他严重情节的，处3-7年有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处7年以上有期徒刑或无期徒刑，并处罚金或没收财产。
     
   • 生产、销售有毒、有害食品罪：
     若在驴肉火烧中掺入有毒、有害的非食品原料（如工业染料、非法添加剂等），或销售明知掺有此类物质的食品，处5年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或有其他严重情节的，处5-10年有期徒刑，并处罚金；致人死亡或有其他特别严重情节的，依照《刑法》第一百四十一条（生产、销售假药罪）的规定处罚（即10年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑，并处罚金或没收财产）。

3. 其他法律责任

   • 消费者权益保护：根据《消费者权益保护法》，消费者可要求经营者“退一赔三”，最低赔偿额为500元；若造成人身、财产损害的，可要求赔偿医疗费、误工费等实际损失。
     
   • 信用惩戒：违法行为将纳入企业或个人信用记录，影响融资、招投标等经营活动。

建议：若您或他人涉及此类行为，需立即停止销售并主动配合调查，争取从轻处理；若您是消费者，可保留购买凭证、食品样本等证据，通过12315平台或向市场监管部门举报维权。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体法律问题。