卖假驴肉确实可能构成刑事案件，但具体是否构成犯罪以及犯罪的性质和严重程度，需根据行为的情节和造成的后果来判断。以下从不同角度对此问题进行详细分析：

一、可能面临的行政处罚

若卖假驴肉的行为情节较轻，尚未构成犯罪，那么将受到行政处罚。根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，用其他肉类冒充驴肉进行销售属于违法行为，将面临以下处罚：

• 由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品；
• 可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；
• 违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；
• 货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；
• 情节严重的，还将被吊销许可证。

二、可能被追究的刑事责任

若卖假驴肉的行为情节严重，则可能触犯刑法，面临刑事处罚。具体罪名及处罚如下：

1. 生产、销售伪劣产品罪：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第一百四十条，若销售金额达到五万元以上，将处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；
   • 销售金额越大，刑罚越重，最高可处十五年有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产。

2. 生产、销售不符合安全标准的食品罪：

   • 若卖的假驴肉不符合食品安全标准，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，将依照《刑法》第一百四十三条处罚；
   • 处罚包括三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

3. 生产、销售有毒、有害食品罪：

   • 若在假驴肉的生产、销售过程中掺入了有毒、有害的非食品原料，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品，将根据《刑法》第一百四十四条处罚；
   • 处罚包括五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，将处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑，并处罚金或者没收财产。

三、实际案例与法律后果

在实际案例中，已有因销售假驴肉被判刑的案例。这些案例表明，卖假驴肉不仅可能面临严厉的行政处罚，还可能触犯刑法，导致严重的法律后果。因此，商家应严格遵守法律法规，诚信经营，避免触碰法律红线。

四、建议与总结

对于消费者而言，在购买驴肉等食品时，应选择正规渠道，注意查看产品的生产日期、保质期、生产厂家等信息，避免购买到假冒伪劣产品。若发现商家销售假驴肉等违法行为，应及时向相关部门投诉举报，维护自身合法权益。

对于商家而言，应严格遵守食品安全法律法规，确保所售食品的质量安全。若因销售假驴肉等违法行为受到行政处罚或刑事处罚，不仅将面临经济上的损失，还可能对商家的声誉和长期发展造成严重影响。

总之，卖假驴肉是否构成刑事案件需根据具体情况判断。但无论如何，商家都应严格遵守法律法规，诚信经营，以维护市场秩序和消费者权益。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。