针对您提出的“第三次的劳动合同未签，可以要求未签劳动合同的两倍工资差额吗”这一问题，以下是我的详细解答：

1. 一般情况下，未签劳动合同可主张两倍工资差额

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这一规定旨在保护劳动者的合法权益，确保用人单位与劳动者之间建立明确的劳动关系，并签订书面劳动合同以明确双方的权利和义务。

2. 第三次未签劳动合同的特殊情况分析

• 若劳动者无证据证明未提出签订无固定期限劳动合同：在实务中，一些用人单位与劳动者签订了三次以上固定期限劳动合同，但劳动者起诉要求撤销最后一次固定期限劳动合同并请求重新签订无固定期限劳动合同及支付未签订无固定期限劳动合同的两倍工资时，法院会首先推定双方签订最后一次固定期限劳动合同时的意思表示真实。在劳动者没有证据证明其没有首先提出签订固定期限劳动合同的情形下，对劳动者的请求一般不予支持。

• 若符合签订无固定期限劳动合同条件但未签：如果劳动合同期满后双方已具备《劳动合同法》第14条第2款规定的应当签订无固定期限劳动合同的情形（如连续订立二次固定期限劳动合同，且劳动者没有本法第三十九条和第四十条第一项、第二项规定的情形，续订劳动合同的），则应视为双方之间存在无固定期限劳动合同关系。此时，用人单位因受无固定期限劳动合同的约束，不享有任意终止双方劳动关系的权利，但可以不承担支付未签订书面劳动合同两倍工资的责任。不过，这并不意味着用人单位可以完全免责，因为其仍需承担与劳动者签订书面劳动合同的法定责任（尽管在视为存在无固定期限劳动合同关系的情况下，这一责任可能以其他形式体现）。

3. 您的具体情况分析

• 若您与用人单位已连续订立二次固定期限劳动合同，且第三次未签：在您无证据证明未提出签订无固定期限劳动合同的情形下，法院可能不会支持您要求支付未签订无固定期限劳动合同两倍工资的请求。但如果您能证明在第三次劳动合同到期时，您已符合签订无固定期限劳动合同的条件，且用人单位未与您签订，那么您可能仍有权主张相应的权益（尽管可能不是以两倍工资差额的形式）。

• 若您与用人单位仅签订过两次或更少次数的固定期限劳动合同：在第三次劳动合同未签的情况下，您通常有权根据《劳动合同法》第八十二条的规定，要求用人单位支付自用工之日起满一个月的次日至补订书面劳动合同的前一日的两倍工资差额（但最多不超过11个月）。不过，这一权利的具体行使还需结合您的实际工作情况、用人单位的过错程度以及相关证据来综合判断。

4. 法律建议

• 收集证据：为了维护自己的合法权益，建议您尽快收集与用人单位存在劳动关系、未签订劳动合同以及符合签订无固定期限劳动合同条件等相关证据。

• 与用人单位协商：在收集到足够证据后，您可以尝试与用人单位进行协商，要求其支付未签订劳动合同的两倍工资差额或其他相应权益。

• 申请劳动仲裁或提起诉讼：如果协商无果，您可以向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁或向人民法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。

总之，针对您提出的问题，是否可以要求未签劳动合同的两倍工资差额需结合您的具体情况和相关法律法规来综合判断。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。