针对“偷菜吃中毒要赔偿吗”这一问题，结论需分情况讨论，具体如下：
若偷菜者明知菜打了农药还偷食中毒：
- 在这种情况下，种菜者通常不用赔偿。因为偷菜者明知菜打了农药还偷取食用，自身存在重大过错，属于自陷风险。根据过错责任原则，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，才应当承担侵权责任。偷菜者未经允许偷菜，其行为本身具有违法性，应自行承担相应风险。
若种菜者没设明显警示，致偷菜者误食中毒：
- 种菜者可能要担责，如承担部分医疗费等合理损失。因为种菜者未尽到合理告知义务，导致偷菜者不知情误食中毒。在这种情况下，虽然偷菜者的行为本身违法，但种菜者因未尽到告知义务而需承担一定责任。
若种菜者故意投毒毒小偷：
- 种菜者可能要承担法律责任。因为故意投毒属于针对他人的故意加害情形，种菜者存在过错，需对偷菜者的损害结果承担赔偿责任。
从法律背景来看，关键在于种菜者是否尽到了告知义务以及是否存在故意加害的情形。如果种菜者正常种菜使用农药，按规定操作且无故意加害，偷菜者偷食被毒，种菜者通常无过错，无需担责。但如果种菜者未尽到告知义务或存在故意加害情形，则可能需承担相应责任。
法律建议：
- 对于农户而言，在喷洒农药时应喷洒符合国家标准的农药，并设置明显警示标识提醒“喷洒农药 不可食用”，以尽到合理告知义务。
- 对于偷菜者而言，应遵守法律法规，不要未经允许偷取他人财物，以免自身陷入风险并承担相应法律责任。
可能的法律后果：
- 如果种菜者因未尽到告知义务或存在故意加害情形而需承担责任，可能面临民事赔偿甚至刑事责任。
- 如果偷菜者因自身过错导致中毒，需自行承担相应风险和法律责任。
综上所述，偷菜吃中毒是否要赔偿需分情况讨论。如有进一步法律问题，可直接向我咨询。