偷菜吃了中毒，这一行为本身并不直接构成犯法，但具体是否违法以及可能承担的法律责任，需要分情况讨论：

1. 偷菜行为本身的违法性：

   • 偷菜，即未经允许擅自取走他人财物（在此为蔬菜），通常构成盗窃行为。根据盗窃的数额和情节轻重，可能面临治安管理处罚（如罚款、拘留）或刑事处罚（如盗窃罪）。但这一部分主要关注的是偷菜行为本身，而非食用后的中毒情况。

2. 食用偷来的菜后中毒的法律责任：

   • 如果中毒是由于蔬菜本身存在质量问题（如农药残留超标）：
     • 在这种情况下，中毒者（即偷菜者）虽然自身行为不当，但中毒的直接原因是蔬菜的质量问题。如果能够证明中毒与蔬菜质量有直接因果关系，且蔬菜提供者（如菜农、销售者）存在过错（如未合理使用农药、未进行必要的质量检测等），则蔬菜提供者可能需要承担相应的民事赔偿责任，包括医疗费、误工费等。
     • 但对于偷菜者而言，其偷菜行为本身是违法的，可能因此受到治安管理处罚或刑事处罚，但这并不免除蔬菜提供者因蔬菜质量问题应承担的民事责任。两者是独立的法律关系。
   • 如果中毒是由于偷菜者自身处理不当（如未清洗干净、烹饪不当等）：
     • 在这种情况下，中毒的直接原因是偷菜者自身的处理不当，与蔬菜提供者无关。因此，蔬菜提供者通常不需要承担法律责任。
     • 偷菜者除了可能因偷菜行为受到处罚外，还需要自行承担中毒的后果，包括医疗费用等。

3. 特殊情况下的法律责任：

   • 如果偷菜者明知蔬菜可能存在问题（如已知有农药残留、来自污染区域等）而仍然食用，并因此导致中毒，其可能因自身过错而承担更大的责任。
   • 如果蔬菜提供者能够证明已经采取了合理的措施来防止蔬菜质量问题（如进行了必要的质量检测、标注了使用说明等），则可能减轻或免除其法律责任。

建议：

• 对于偷菜者而言，应认识到偷菜行为的违法性，并避免此类行为。如果因食用偷来的菜而中毒，应及时就医并保留相关证据（如医疗记录、蔬菜样本等），以便在需要时维护自己的合法权益。但同时也要明白，自身行为的不当性并不免除可能因蔬菜质量问题而应由蔬菜提供者承担的责任（如果存在的话）。
• 对于蔬菜提供者而言，应确保蔬菜的质量安全，遵守相关法律法规和标准要求，进行必要的质量检测和标注使用说明等，以减少因蔬菜质量问题而引发的法律纠纷。

总之，偷菜吃了中毒并不直接构成犯法，但具体是否违法以及可能承担的法律责任需要根据中毒原因、蔬菜质量以及各方行为等因素进行综合判断。如果有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。